Argentinische steaks mit granatapfel-chili-sauce

Zutaten

• 4 Steaks
• 1 mittelGranate
• 2 essloffel bratltopf Fett
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Schalotte
• 1 1/2 kleine rote Chilischoten
• 1 essloffel brauner Zucker
• 1/8 l trockener Rotwein
• 1/8 l Rinderbrühe strong {Instant}
• Wacholderbeeren 5, 5-6 frische Salbeiblätter
• 4 essloffel kalte Butter
• Salz
• Pfeffermühle

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Zubereitung

• Pause Granate, Kerne entfernen und bietet 3 el Seite. konzentrieren sich auf andere Kerne und Püree durch ein feines Sieb.
• Steaks 02 spülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Fett in einer Pfanne erhitzen.
• Grill das Fleisch auf beiden Seiten braun, Lorbeerblatt und kurz anbraten, wobei Steaks.
• Mit Folie abdecken und ca. 5 Minuten in einem heißen Ofen und backen.
  
• Schalotten sehr fein hacken, in einer Pfanne Fett. Entfernen Sie die Hälfte der Chili und schneiden Kerne.
• Chile und karamellisieren den Zucker in einer Pfanne mit &. mit Granatapfelsaft, Rotwein und Brühe ablöschen und etwa die Hälfte Kochen bringen.
• Andere Chilischote Cut & Kern, Wacholderbeeren in einem Mörser Aussage.
• 3 Esslöffel schäumende Butter in der Pfanne, Pfeffer Wacholder und Salbei Wirbel gibt. nachbraten Steaks kurz in würzbutter.
  
• Beat 2 essloffel kalte Butter in die Sauce, abschmecken und Granatapfelkernen zu geben.
• Ordnen Sie die Steaks mit würzbutter und Sauce.

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