Schattenmorellen ~ chutney

Zutaten

• 400 g Kirschen
• 200-300 ml Sauerkirschsaft
• 1 Apfelkuchen
• 1 Schalotte dick
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 25 ml Balsamico Kirsch
• 1/2 Esslöffel geröstete Koriandersamen
• 1/2 Esslöffel geröstete Senfkörner
• 1 Teelöffel geriebener Ingwer
• 1 Rosmarinzweig
• 1 kleine getrocknete Chili
• Salz
• King Pfeffermühle A.D.
• Brauner Zucker nach Geschmack

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Zubereitung

• Die Kirschen waschen, sortieren und entkernen, schälen Apfel vierteln, entfernen Sie das Herz und schneiden in sehr kleine Würfel schneiden.
  Haut des Schalotten in kleine Würfel schneiden.
• Lassen Sie stehen mit 200-250 ml Sauerkirschsaft La, Apfel, Zwiebel, Balsamico-Kirschen, Senfsamen, Koriander, Ingwer und Rosmarin 02.00 abgedeckt.
• Dann kochen. Die Marke hat jetzt etwa 30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
  Wenn Flüssigkeit fehlt, können Sie ein wenig Saft hinzufügen.
• Chutney Mit Salz, Pfeffer und dem König von braunem Zucker.
  
• Chutney hot noch fertige Füllung in die vorbereiteten Gläser, sofort dicht verschlossen und kühl.
• Passt gut zu Fleisch und Käse besonders gegrilltem oder gebratenem Camembert!

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