Weisser spargel mit einfacher sauce hollandaise

Name: Weisser spargel mit einfacher sauce hollandaise
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: Spargel nach belieben; 2 Eigelb; 100 ml Gemüsebrühe; 150 Gramm Flüssige Butter; Salz; Cayennepfeffer; Saft Einer Halben Zitrone

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Hauptgericht

2 Portionen

sehr einfach

25 min

Zutaten

Spargel nach belieben
2 Eigelb
100 ml Gemüsebrühe
150 Gramm Flüssige Butter
Salz
Cayennepfeffer
Saft Einer Halben Zitrone

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit15 min

Den Spargel schälen und kochen in dem Dampfer oder in einem Pasta-Topf.
Diese dauert 15 Minuten.
Die Brühe mit Eigelb in eine kleine Kasserolle mix.
Der Topf auf dem Herd langsam erwärmen, ständig rühren.
In einem anderen Topf Butter schmelzen.
Die Ei-Mischung sollte nicht kochen, sondern nur heiß.
Die Butter nach und nach hinzufügen, um die Ei-Mischung in Portionen. Immer schlagen mischen.
So gründeten wir die Sauce. Die Sauce eindickt.
Nehmen Sie sich Zeit! Beenden Mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft.
Und weil es so schnell passiert passt sich das Gericht hat auch die Rapida Cucina Veranstaltung.