Name: Spargel, roastbeef und petersilienkartoffeln (gibts wenn hungrig eingekauft wird)
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: weißer Spargel (drauf achten das die Schnittkanten noch leicht feucht sind); abgehangenes Roastbeef; Kartoffeln; Butter; Butterschmalz; Petersilie; Senf; Salz; Pfefferkörner (schwarz); Zucker; Zitrone

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit2 stunden

Lassen Sie kommen, um Raumtemperatur Roastbeef. Grob gemahlener schwarzer Pfeffer in einem Mörser. Roastbeef mit Senf, Salz und Pfeffer einreiben sehr großzügig.
Stellen stark braunes Fleisch von allen Seiten. Backen Sie für ungefähr 80 bis 90 ° C in den Ofen.
Etwa eine Stunde, um 800 g + 15-20 Minuten der Ruhe in Alufolie.
Das Fleisch hatte die perfekte Kochstelle. Die Kerntemperatur ungefähr 55 ° C (für die mit einem Fleischthermometer).
Die Zwischen Lende oder Rinderfilet Hinterhand in seinem Werk.
Jetzt haben Sie dann die Zeitschätzung für Ihre Produkte bei der Berechnung, was im Topf muss.
Es war ungefähr 80 Minuten, um Roastbeef, 15 Minuten, Kartoffeln und 20 Minuten für Spargel (mit braten).
Während das Fleisch, so dass der Ofen eine breite Topf gesetzt.
Den Spargel schälen und am Ende von etwa 1 cm zu entfernen. Die Schalen und Segmente in allen Fällen zu werfen. Sie kommen sowohl in den großen Topf, wo sollte bereits Wasser zu kochen.
Setzen Sie eine Prise Salz, eine Prise Zucker, ein wenig Butter und Zitronensaft Netz im Wasser.
Dies wird später eine Spargelsuppe. In Wasser und wird dann gekochten Spargel. Die Schalen können in den gleichen Topf zu bleiben. Macht nix Spargel.
Ca. 15-20 Minuten vor den anderen Sachen das Roastbeef werden aus dem Ofen gebracht, in Alufolie wickeln und ruhen lassen.
Entfernen Sie den Spargel in einer Pfanne mit viel Butter braten, abtropfen lassen die gekochten Kartoffeln mit Butter und fein gehackte Petersilie mischen.
Roastbeef gekocht perfekt geschnitten, freuen sie sich beängstigend und sehr lange auf den Punkt perfekt gekocht Ribeye! Vereinbaren Sie alles.