Warum sind wir bei heißem Wetter weniger hungrig?
Ich erinnere mich genau an ein Mittagessen im Juli, als ich vor einem unglaublich gut aussehenden Kartoffelomelett saß (die Art, die nur Mütter zu machen wissen) und die Bissen nur widerwillig hinunterdrückte. Unter anderen Umständen hätte ich es verschlungen, ohne darüber nachzudenken, aber an diesem Tag war die Sonne heiß, die Luft dick, und mein Körper verlangte nach etwas Frischem: einem Salat, einem Gazpacho, einem kalten Salmorejo. Das war keine Laune oder ein Zufall: Die Hitze verändert uns. Und nicht nur die Stimmung oder den Tagesrhythmus, sondern auch das, was unser Körper braucht und essen will.
Der Körper irrt sich nicht: Er passt sich genau an die Hitze an. Die Appetitlosigkeit im Sommer ist kein Versagen, sondern eine biologische Strategie, um uns im Gleichgewicht zu halten. Wenn wir dies verstehen, können wir unsere saisonale Appetitlosigkeit in den Griff bekommen und besser essen, wenn die Temperaturen steigen.
Essen erzeugt Wärme (und das ist im Sommer nicht gut).
Jedes Mal, wenn wir essen, ist unser Körper in Bewegung: er verdaut, wandelt um und nimmt auf. Dieser Prozess, der als thermischer Effekt der Nahrung bekannt ist, erzeugt innere Wärme. Im Winter ist diese kleine Verbrennung willkommen. Aber im Sommer, wenn der Körper bereits mit der Umgebungswärme fertig werden muss, wird jeder Anstieg der Innentemperatur zu einer zusätzlichen Belastung.
Der Körper reagiert darauf, indem er die Lust am Essen reduziert. Nicht aus einer Laune heraus, sondern als eine Form der thermischen Selbstregulierung. Je weniger wir essen, desto weniger Wärme erzeugen wir. Und so tragen wir, auch wenn wir es nicht wissen, zu unserem eigenen Überleben bei.
Der Hypothalamus, Dirigent des Orchesters
Verantwortlich für dieses empfindliche Gleichgewicht ist der Hypothalamus, eine kleine Region des Gehirns, die als Kontrollzentrum fungiert. Er reguliert sowohl die Körpertemperatur als auch das Hungergefühl. Und wenn er merkt, dass der Körper überhitzt ist, gibt er der Kühlung den Vorrang vor der Nahrungsaufnahme.
Wie macht es das? Mit Hilfe von Neurotransmittern, die das Sättigungsgefühl auslösen und den Appetit zügeln. Im Sommer werden bestimmte Neuronen, die so genannten POMC-Neuronen, aktiviert, die das Hungergefühl hemmen. Das Ergebnis: Wir verlieren das Interesse an schweren oder warmen Mahlzeiten und sehnen uns nach kühleren, leichteren, wasserreichen Gerichten.
Wir bevorzugen frische, leichte und leicht verdauliche Speisen.
Was wir als "Verlangen" nach Gazpacho, Wassermelone oder Joghurt empfinden, ist nicht zufällig. Es handelt sich dabei um Lebensmittel, die Feuchtigkeit spenden, ohne die Verdauung zu sehr zu belasten. Der Körper, der bereits damit beschäftigt ist, uns kühl zu halten, vermeidet so weit wie möglich sehr fett- oder eiweißhaltige Lebensmittel, da deren Verdauung die Innentemperatur stärker ansteigen lässt als die von Obst oder Gemüse.
Außerdem wird der Verdauungstrakt bei heißem Wetter weniger durchblutet, da der Körper die Wärme vorrangig über die Haut durch Schwitzen abführt. Dadurch wird das Essen großer Mengen kostspieliger, langsamer und noch schwieriger zu verdauen.
Die Bedeutung des Essens (auch wenn man keine Lust hat)
Appetitlosigkeit im Sommer ist natürlich, sollte aber nicht mit Nahrungsverweigerung verwechselt werden. An heißen Tagen nicht genug zu essen, kann zu Müdigkeit, niedrigem Blutdruck oder Dehydrierung führen. Auch wenn Sie weniger Hunger verspüren, ist es wichtig, auf Ihren Körper zu hören und ihn weiterhin mit Nährstoffen zu versorgen.
Der Schlüssel dazu ist eine Anpassung der Mahlzeiten: kleinere, häufigere und hydratisiertere Portionen. Lieber frisch als heiß, lieber pflanzlich als fettig, lieber leicht als deftig. Nicht um uns zu zwingen, sondern um den Körper in seiner Strategie zu begleiten.
Eine perfekt eingestellte Jahreszeitenuhr
Der Sommer verändert nicht nur die Landschaft, er verändert auch unsere Physiologie. Und obwohl wir manchmal mit dieser Abneigung gegen das Essen zu kämpfen haben, ist es wichtig zu akzeptieren, dass es sich dabei nicht um einen Mangel an Willenskraft handelt, sondern um eine ausgeklügelte Methode des Körpers, uns zu sagen, was er braucht.
Dieser Sommerappetit ist keine Schwäche. Er ist eine biologische Intelligenz. Der Körper reguliert sich selbst, schützt sich und leitet uns zu dem, was er braucht. Frische, leichtere, erfrischendere und feuchtigkeitsspendende Lebensmittel... damit er besser funktioniert, wenn die Hitze steigt und die Energie knapp wird.
Patricia González
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