Hitzewelle und Verdauung: Diese 7 Lebensmittel sollte man bei (sehr) heißem Wetter meiden
Im Sommer träumt man von kühlen Temperaturen, leichten Gerichten und Picknicks in der Sonne... Manche Lebensmittel können jedoch das Gegenteil bewirken: Sie sind zu schwer, werden nicht richtig verdaut oder sind einfach riskanter, wenn das Thermometer steigt. Hier ist eine Liste von Lebensmitteln, die Sie bei Hitze mit Vorsicht genießen oder sogar meiden sollten.
1. Reichhaltige und fettige Speisen: Verdauung verlangsamt sich
Tartiflette, Cassoulet oder ein Burger, der vor Käse trieft? So verlockend sie auch sein mögen, im Winter sollte man sie lieber weglassen. Fettreiche Speisen, vor allem Soßen und frittierte Gerichte, verlangsamen die Verdauung und belasten den Körper zusätzlich, da er mit der Temperaturregelung beschäftigt ist.
2. Wurstwaren und kurz gegartes Fleisch: Vorsicht vor Bakterien
Roher Schinken, der in der Picknicktasche vergessen wurde, oder ein improvisiertes Barbecue in der Sonne... Schlecht gelagertes oder kurz gegartes Fleisch ist ein idealer Nährboden für Bakterien wie Salmonellen oder E.coli. Im Sommer steigt das Risiko einer Lebensmittelvergiftung sprunghaft an: Vorsicht also bei Wurstwaren, Tartar und Carpaccio.
3. Rohe oder kurz gekochte Eier: eine unsichtbare Gefahr
Mit selbstgemachten Desserts wie Mousse au Chocolat oder selbstgemachter Mayonnaise aus rohen Eiern sollte man vorsichtig umgehen. Bei Hitze steigt das Risiko einer Ansteckung. Wenn Sie auf diese Rezepte Wert legen, sollten Sie pasteurisierte Eier bevorzugen und sie nach der Zubereitung schnell verzehren.
4. Roher Fisch: Frische ist Pflicht
Sushi, Ceviche, Fischtartar... Ja, es ist leicht und lecker. Aber wenn die Kühlkette auch nur für einen Moment unterbrochen wird, können Bakterien entstehen. Sie sollten nur in vertrauenswürdigen Restaurants oder zu Hause essen, wenn Sie frischen Fisch kaufen und sich an die guten Praktiken halten.
5. Sahnedesserts: Kalorienbombe + Bakterienrisiko
Tropézienne, Millefeuille, Tiramisu... diese cremigen Leckereien sollten schnell und in Maßen verzehrt werden. Hitze ist nicht gut für sie: Sie halten sich nicht nur schlecht, sondern belasten auch die Verdauung.
6. Alkohol im Übermaß: Eine falsche Idee für eine Erfrischung
Ein kühler Drink auf der Terrasse mag erfrischend wirken ... aber Alkohol entzieht dem Körper Wasser, erweitert die Blutgefäße und verstärkt das Hitzegefühl. Außerdem verlangsamt er die Thermoregulation. Wenn Sie ihn konsumieren, sollten Sie parallel dazu Wasser trinken, um das auszugleichen.
7. Ultrahochverarbeitete Lebensmittel: wenig Wasser, viel Salz
Chips, Snacks, Fertiggerichte... Diese Lebensmittel enthalten wenig Wasser und viel Salz. Was bedeutet das? Sie führen zu Wassereinlagerungen, Schweregefühl und Dehydrierung. Im Sommer sollten Sie auf frische und selbstgemachte Lebensmittel zurückgreifen.
Zusammenfassend
Wenn es heiß ist, braucht der Körper Frische, Wasser und Leichtigkeit. Reichhaltige Gerichte, schlecht gelagerte empfindliche Produkte oder übermäßiger Alkoholgenuss sind daher tabu. Wie wäre es stattdessen? Frisches Obst, gemischte Salate, gut gegrilltes Fleisch, aromatisiertes Wasser... Und vor allem viel Flüssigkeit, damit Sie den Sommer unbeschwert genießen können!
Adèle Peyches
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