Grüner gemüseteller mit grüner sauce

Name: Grüner gemüseteller mit grüner sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 200 g Erbsen TK 3 min; 600 g Brokkoliröschen; 300 g grüner Spargel; 200 g Zuckerschoten,; 350 g Zucchini; 1 Handvoll jedem Bärlauch; Basil; Petersilie; 60 g Marzipan; 40 g Cashewmus; Zitronenschale einer halben Zitrone; 160 ml Wasser; Salz; Pfeffer; 4 Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

Jetzt bewerten

Hauptgericht

sehr einfach

25 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit10 min

Kochen Sie gesalzenes Wasser in einem großen Topf.
200 g Erbsen TK Koch 3 Minuten, 600 g Brokkoliröschen
300 g grüner Spargel.
Bereit zu kochen, das untere Drittel geschält und in Stücke geschnitten, und 200 g Zuckerschoten, diagonal halbiert kreuzt al dente, fügen Sie etwa 3 Minuten.
Kochen 350 g mit einem Cutter Spirale oder Spar dünne Streifen geschnitten Zucchini.
In einem Sieb auf Kochendes Gemüse lassen mitdämpfen abgedeckt.
Für die grüne Soße:
Jedes 1 Handvoll Bärlauch, Basilikum und Petersilie mit 60 g Marzipan 40. Cashewmus, Zitronenschale einer halben Zitrone.
Macht 160 ml Wasser in einem Mixer oder mit einem Stabmixer mischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Erhitzen Sie die Sauce in einem kleinen Topf.
Kochen Sie kurz, so dass die Soße kann verdicken und gut umrühren mit einem Schneebesen.
4 Zwiebeln in dünne Scheiben mit der Sauce erstrecken sich über das Gemüse.