Tagesmenü, 18. Oktober: Cremige Lauchsuppe, Kürbisfondue mit Reblochon und Apfelmus-Sojakuchen
Wenn draußen der Herbstregen gegen die Scheiben klopft, sorgt dieses Tagesmenü am 18. Oktober für wohltuende Wärme und abwechslungsreichen Genuss. Den Auftakt macht eine samtige Lauchsuppe mit Kokosmilch und Curry: Lauch und milde Kokosnote treffen auf aromatische Würze und stimmen auf ein gemütliches Essen ein.
Als herzhaftes Hauptgericht kommt ein Reblochon-Fondue im Hokkaido-Kürbis auf den Tisch. Der Kürbis wird zum originellen Gefäß für geschmolzenen Käse; Bauernbrot oder Brioche laden zum Dippen ein. So verbindet das Gericht herbstliche Zutaten mit geselligem Fondue-Charakter und passt besonders gut zu einem langen Abend mit Familie oder Freunden.
Zum Abschluss bringt ein veganer, glutenfreier Sojajoghurtkuchen mit Apfelmus eine angenehme, fruchtige Note ins Menü. Er rundet die kräftigen Aromen der Suppe und des Käsegerichts mit einer süßen Dessertidee ab. Zusammen entsteht ein stimmiges Herbstessen, das Cremigkeit, würzigen Käse und einen unkomplizierten Kuchen vereint.
Würziger auftakt: lauchsuppe mit kokosmilch und curry
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Herbstliches reblochon-fondue im hokkaido-kürbis
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Fruchtiger abschluss: veganer sojajoghurtkuchen mit apfelmus
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Häufige fragen zum herbstlichen tagesmenü
Ja. Laut Rezept lässt sie sich vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.
Wie wird die Lauchsuppe schärfer?
Ergänzen Sie das Currypulver nach Geschmack mit frischer Chili oder Chilipulver.
Was passt zum Reblochon-Fondue im Kürbis?
Bauernbrot oder Brioche eignen sich zum Dippen; auch eine Platte mit Wurst- und Schinkenspezialitäten wird als Begleitung vorgeschlagen.
Kann ich den Reblochon ersetzen?
Ja, laut Rezept kommen beispielsweise Brie, Camembert, Raclettekäse, Gruyère oder Ziegenkäse infrage.
Lässt sich das Kürbisfondue einfrieren?
Das Rezept empfiehlt, es nicht einzufrieren.
Welche Zutaten machen den Kuchen vegan und glutenfrei?
Verwendet werden unter anderem Sojajoghurt, Apfelmus, Reismehl, Maisstärke und glutenfreies Backpulver; tierische Zutaten sind in der Zutatenliste nicht aufgeführt.
Einkaufsliste für alle drei rezepte
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Zwiebel
- 500 g Lauch
- Salz
- Pfeffer
- 1 großer Esslöffel Currypulver
- 200 ml Kokosmilch
- Koriander
- Erdnüsse
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Rosmarin
- 1/2 Reblochon
- Bauernbrot oder Briochebrot
- Olivenöl
- 200 g Apfelmus (2 Joghurtbecher)
- 1 Becher Sojajoghurt
- 100 g Rohrzucker (1 Joghurtbecher)
- 100 ml Öl (1 Joghurtbecher)
- 80 g Maisstärke (1 Joghurtbecher)
- 100 g Reismehl (2 Joghurtbecher)
- 50 ml Mandelmilch (½ Joghurtbecher)
- 1 Päckchen glutenfreies Backpulver
- 2 TL Vanilleextrakt
Vincent SabourdyIch mache die besten Crêpes auf der Straße.
Ich liebe zugängliche Rezepte, praktische Ratschläge und kulinarische Neuigkeiten.
Mein Ziel: die bestmögliche kulinarische Website anzubieten, um das Kochen zu einem angenehmen und gemeinsamen Erlebnis zu machen.
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