Lauchsuppe mit kokosmilch und curry

Vorspeise
sehr einfach
40 min
220 Kcal

Wenn man nach einem regnerischen und kalten Tag abends nach Hause kommt, gibt es kaum etwas Besseres als diese köstliche Lauchsuppe mit Kokosmilch und Curry! Sie ist cremig, einfach zuzubereiten und bringt Sonne sowie einen Hauch Exotik in Ihr Zuhause. Einfach kochen, pürieren und genießen! Jetzt gibt es wirklich keine Ausrede mehr, die Suppe nicht selbst zuzubereiten. ;-)

Zutaten

4

Zum Garnieren:

Materialien

  • Stabmixer

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min
Kochzeit30 min
  • Lauchsuppe mit Kokosmilch und Curry - Zubereitung Schritt 1Den Lauch in Ringe und die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Lauch darin anbraten.
  • Lauchsuppe mit Kokosmilch und Curry - Zubereitung Schritt 2Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und alles gut anbraten. Anschließend die Kokosmilch hinzufügen und alles kurz köcheln lassen.
  • Lauchsuppe mit Kokosmilch und Curry - Zubereitung Schritt 3Das Lauchgemüse mit Wasser bedecken und 30 bis 35 Minuten kochen lassen. Die Suppe am Ende der Garzeit pürieren.
  • Lauchsuppe mit Kokosmilch und Curry - Zubereitung Schritt 4Und schon ist die Suppe fertig! Sie können sie mit Erdnüssen und Korianderblättern bestreuen.

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FAQ ❓

Welche Vorteile hat Lauchsuppe mit Kokosmilch und Curry?

Diese Suppe ist dank Lauch und Kokosmilch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Das Curry soll zudem entzündungshemmende Eigenschaften haben.
Ja, Sie können die Suppe vorbereiten und 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder für später einfrieren.
Für eine schärfere Variante können Sie zusätzlich zum Curry frische Chilischoten oder Chilipulver hinzufügen.
Zu dieser Suppe passen knuspriges Brot, Cracker oder auch ein frischer Salat – so wird daraus eine vollständige Mahlzeit.
Ja, Sie können die Kokosmilch durch Crème fraîche oder Mandelmilch ersetzen. Das verändert jedoch den Geschmack und die Konsistenz der Suppe.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 220Kcal
  • Kohlenhydrate: 9.5g
  • Fett insgesamt: 16.4g
  • Gesättigte Fettsäuren: 9.1g
  • Proteine: 5.9g
  • Fasern: 4.6g
  • Zucker: 6.2g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 9
Nährwertangaben für 1 portion (194g)

Koch Utensilien

Kochfeld
Mixer

Attribute

Kann eingefroren werden
Aufbewahrung im Kühlschrank
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Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.

Juliette HessJuliette Hess
Seit 2017 erstelle ich kulinarische Inhalte für Petitchef.
Ich liebe es, zu reisen und neue Gerichte zu entdecken, neue Food-Trends auszuprobieren und neue Restaurants kennenzulernen.
Ich bin ein großer Fan von Nudeln in all ihren Formen ❤ von Udon-Nudeln bis hin zu Tagliatelle, ich liebe es, sie zuzubereiten und sogar selbst zu machen!
Gerade bereite ich euer nächstes Rezept vor, filme und fotografiere es, und ich hoffe, dass es euch gefallen wird!

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