Rezept für lauchsuppe mit kokosmilch und curry

Name: Lauchsuppe mit kokosmilch und curry
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1 Esslöffel Olivenöl; 1/2 Zwiebel; 500 gr Lauch; Salz; Pfeffer; 1 (großer) Esslöffel Curry; 20 cl Kokosmilch; Koriander; Erdnüsse

Lauchsuppe mit kokosmilch und curry

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Vorspeise

sehr einfach

40 min

220 Kcal

Wenn man abends nach einem Tag im Regen und in der Kälte nach Hause kommt, ist die Lösung ein Abendessen mit dieser leckeren Suppe aus Lauch, Kokosmilch und Curry! Sie ist cremig und sehr einfach zuzubereiten, bringt Sonne in Ihr Zuhause und einen Hauch von Exotik! Einfach kochen, pürieren und genießen! Jetzt gibt es keine guten Gründe mehr, warum ihr Suppe nicht selbst machen solltet ;-)

Zutaten

1 Esslöffel Olivenöl

1/2 Zwiebel

500 gr Lauch

Salz

Pfeffer

1 (großer) Esslöffel Curry

20 cl Kokosmilch

Zum Garnieren:

Koriander

Erdnüsse

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit30 min

Den Lauch in Ringe schneiden und die Zwiebel klein schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen und dann die Zwiebeln und den Lauch anbraten.
Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und alles gut anbraten, bevor du Kokosmilch hinzugibst und alles ein wenig köcheln lässt.
Den Lauch mit Wasser bedecken und 30 bis 35 Minuten kochen lassen. Das Ganze am Ende der Kochzeit pürieren.
Und schon ist sie fertig! Sie können die Suppe mit Erdnüssen und Korianderblättern bestreuen.

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

FAQ ❓

Wie kann ich die Lauchsuppe noch verfeinern?

Sie können die Lauchsuppe mit zusätzlichen Gewürzen wie Ingwer oder Chili anpassen, um mehr Geschmack und Schärfe hinzuzufügen.

Kann ich die Kokosmilch durch eine andere Milchalternative ersetzen?

Ja, Sie können die Kokosmilch durch Mandelmilch oder Sojamilch ersetzen, aber beachten Sie, dass der Geschmack und die Cremigkeit variieren werden.

Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Lauchsuppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie lässt sich auch gut einfrieren.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Lauch?

Lauch ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die Verdauung fördern können.

Kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Ja, die Suppe ist bereits vegan, da sie keine tierischen Produkte enthält. Achten Sie darauf, auch die Garnierungen vegan zu wählen, wie z.B. ungesalzene Erdnüsse und frischen Koriander.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g

Kalorien: 220Kcal

Kohlenhydrate: 9.5g
Fett insgesamt: 16.4g
Gesättigte Fettsäuren: 9.1g
Proteine: 5.9g
Fasern: 4.6g
Zucker: 6.2g
ProPoints: 6
SmartPoints: 9

Nährwertangaben für 1 portion (194g)

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