Anja`s kürbissuppe mit kokosmilch

Zutaten

Inhaltsstoffe:

• 1 kg Kürbis
• 1 mittelgroße Kartoffel
• 1 Stück Ingwer
• 1 Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Schalotten
• 40 g Butter
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1-2 Löffel Zitronensaft
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 250 g Kokosmilch

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Zubereitung

• Für die Kürbissuppe Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
• Kartoffeln, Schalotten und Ingwer schälen und in Würfel schneiden. Chili Samen und zerkleinern und Knoblauch entfernen.
• Butter in einem großen Topf.
• Kürbis, Kartoffeln, Chili, Knoblauch, Schalotten und braten Ingwer darin.
  
• Gießen Sie die Gemüsebrühe. Mit Salz und Cayennepfeffer.
• Weich kochen, etwa 15 Minuten.
• Die Kürbissuppe durchpürieren jetzt. Dann fügen Sie die Kokosmilch. Dann die Suppe mehr backen, weil die Kokoscreme aufflockt anders.
• Würzen Sie das Kürbissuppe nochmals mit Salz und Cayennepfeffer und sich.

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