Dorade in kokosmilch geschmort – ein fischgericht, das sie lieben werden

Name: Dorade in kokosmilch geschmort – ein fischgericht, das sie lieben werden
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 400 ml Kokosmilch; 100 ml Wasser; 400 g Dorade (Fisch mit festem Fleisch); 2 Tomaten; 1 grüne Paprika; 2 Zwiebeln; 1 Prise Safran (oder Goldreis); Saft von 2 Limetten; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 5 g frischer Koriander

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Hauptgericht

sehr einfach

1 h 20 m

473 Kcal

Ein neues leichtes und aromatisches Gericht für heute: Dorade in Kokosmilch. Mit Gemüse serviert, brauchen Sie nur noch Reis oder Kartoffeln dazu zu reichen. Die sonnigen Aromen sorgen dafür, dass die ganze Familie häufiger Fisch in ihren Speiseplan integriert. Übrigens: Schreiben Sie „Dorade“ oder „Goldbrasse“? Lassen Sie es uns gern in den Kommentaren wissen ;-) Bis dahin: Guten Appetit mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung weiter unten ↓

Materialien

Schmorpfanne
Zitronenpresse
Messer

Zubereitung

Vorbereitungszeit30 min

Wartezeit30 min

Kochzeit20 min

Die Dorade mit dem Zitronensaft beträufeln. Salzen, pfeffern und 30 Minuten kühl stellen.
Die Tomaten und die Paprika in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Einige Paprikascheiben quer abschneiden, um daraus Blumen zu formen.
Die Hälfte des Olivenöls in einem Schmortopf erhitzen und die marinierten Fischscheiben bei starker Hitze auf jeder Seite 2 Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Das restliche Olivenöl in denselben Schmortopf geben und die Zwiebeln bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 3 Minuten anbraten.
Anschließend die Paprika und die Tomaten hinzufügen und alles bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 3 Minuten anbraten.
Kokosmilch und Wasser in den Schmortopf gießen. Den Goldreis hinzufügen und alles bei mittlerer bis hoher Hitze 2 bis 3 Minuten lang umrühren. Den gehackten Koriander dazugeben und unterrühren.
Den Fisch dazugeben und 15-20 Minuten köcheln lassen. Schließlich die Zitronenmarinade hinzufügen und weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Vor dem Servieren die Würzung abschmecken und den Fisch mit gehacktem Koriander bestreuen. Dazu können Sie Reis oder Kartoffeln servieren.

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FAQ ❓

Welche Fischsorten eignen sich für dieses Rezept?

Fisch mit festem Fleisch, zum Beispiel Schwertfisch, Seeteufel, Dorade oder Thunfisch. Die Garzeit hängt von der verwendeten Fischsorte ab.

Wie kann ich das Gericht aufbewahren?

Sie können das Gericht in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Was kann ich mit übrig gebliebener Sauce machen?

Sie können zum Beispiel Garnelen oder Hähnchenfleisch darin garen. Oder Sie kochen einfach Reisnudeln und geben die Sauce darüber, um sie zu verfeinern.