Express-garnelencurry mit kokosmilch

Zutaten

• 300 g gekochte Garnelen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Limette
• 10 cl Kokosmilch
• 1 TL gemahlener Ingwer
• 1 TL Curry
• 1/2 TL Kurkuma
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung

• Schneiden Sie die Zwiebel klein. Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel darin an. Wenn sie glasig wird, geben Sie die zerdrückte Knoblauchzehe, den Ingwer und den Saft der Limette hinzu.
• Rühren Sie gut um und lassen Sie es eine knappe Minute stehen. Geben Sie dann die Kokosmilch, das Curry und die Kurkuma hinzu und salzen und pfeffern Sie. Rühren Sie um und lassen Sie alles 2 bis 3 Minuten kochen.
  
• Fügen Sie schließlich die geschälten Garnelen hinzu, mischen Sie alles gut durch und lassen Sie es weitere 2 bis 3 Minuten ziehen.
• Und schon ist Ihr Garnelencurry mit Kokosmilch fertig! Servieren Sie es mit weißem Reis für ein perfektes Gericht!
  

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