Hähnchen-curry mit kaki und erdnüsse

Zutaten

• 250 g Hähnchenbrust (gewürfelt)
• 2 essloffel Erdnussöl
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• Fein gehackt 1 Knoblauchzehe
• 1 teeloffel Curry
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 100 ml Hühnerbrühe
• 100 ml Kokosmilch
• Salz (wenn Erdnüsse sind ungesalzen)
• Pfeffer
• 1 teeloffel rote Currypaste
• Koriander
• 1 Esslöffel fein gehackter Ingwer
• 1 fester Khaki (geschält und gewürfelt)
• 3 Esslöffel grob gehackte Erdnüsse

Zubereitung

• Cubes von der Hähnchenbrust in heißem Erdnussöl gebraten, beiseite legen.
• Saute Zwiebeln und Knoblauch in 2 Minuten Frittierfett.
• Das Ganze mit Curry und Kurkuma und kurz anbraten.
• Ablöschen mit Hühnerbrühe und Kokosmilch mit Salz (nur wenn Erdnüsse ungesalzene sind), Pfeffer, Currypaste und Koriander Gewürze.
• Ginger, Khaki, Erdnüsse und Huhn in Würfel, kochen.
• Eine niedrige Abdeckung der Hitze und, kochen für 10-15 Minuten.

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