Grünkohl-Kartoffel-Cremesuppe im Schnellkochtopf

Name: Grünkohl-Kartoffel-Cremesuppe im Schnellkochtopf
Prep time: 5 min
Cook time: 17 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1/2 Kopf Grünkohl; 1 große Kartoffel; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; Salz (nach Geschmack); Pfeffer (nach Geschmack); eine Prise Muskatnuss; gehackte Mandeln; ein Schuss Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe (alternativ mit Brühekonzentrat zubereitet)

Vorspeise

sehr einfach

22 min

132 Kcal

Wie gut doch Löffelgerichte an kalten Tagen schmecken! Wir lieben Gemüsecremesuppen, und diese hier mit Grünkohl und Kartoffeln ist eine perfekte Kombination: leicht, sättigend und wunderbar cremig. Sie ist so einfach zuzubereiten, dass man sie am liebsten jeden Tag essen möchte. Mit wenig Aufwand und in kurzer Zeit ist das Mittag- oder Abendessen fertig. Wenn auch Sie mehr Gemüse in Ihren täglichen Speiseplan aufnehmen möchten, merken Sie sich dieses Rezept – hier erfahren Sie alle Details ↓ ↓

Küchenutensilien

Schnellkochtopf
Mixer
Sieb
kleiner Topf
Messer
Schneidebrett

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Garzeit17 min

Die Grünkohlblätter waschen und in einem großen Topf mit kochendem Wasser etwa 1 Minute blanchieren. Anschließend sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben. Danach auf ein sauberes Geschirrtuch legen, damit die überschüssige Flüssigkeit aufgesogen wird.
Die Kartoffel schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Beiseitestellen. Die Grünkohlblätter grob schneiden.
Einen Schuss Olivenöl in den Schnellkochtopf geben. Kartoffel, Knoblauch, Zwiebel und Grünkohl hinzufügen, nach Geschmack salzen und pfeffern und die Zutaten ein paar Minuten anbraten.
So viel Gemüsebrühe hinzufügen, dass die Zutaten bedeckt sind. Im Schnellkochtopf 15 Minuten garen und dabei die Anweisungen des Herstellers beachten. In unserem Fall erhitzen wir den Topf bei geschlossenem Druckventil auf hoher Stufe. Sobald das Ventil steigt, die Hitze reduzieren und alles weitergaren lassen. Den Topf von der Herdplatte nehmen. Das Druckventil vorsichtig öffnen, damit Sie sich nicht am austretenden Dampf verbrennen. Den Deckel erst öffnen, wenn das Ventil abgesunken ist.
Die Suppe durch ein Sieb gießen, um die festen Zutaten von der Brühe zu trennen. Die Brühe beiseitestellen und das Gemüse in den Mixer geben. Pürieren.
Nach und nach Brühe hinzufügen, bis die Suppe die gewünschte Cremigkeit erreicht hat.
Die Suppe noch heiß in tiefen Tellern servieren. Mit gehackten Mandeln und einem Schuss Olivenöl garnieren.

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FAQ ❓

Kann ich diese Suppe einfrieren?

Diese Grünkohlsuppe lässt sich problemlos einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Gefrierbeutel oder einen luftdicht verschließbaren Behälter füllen und einfrieren.

Wie bewahre ich die Suppe auf?

In einem luftdicht verschlossenen Behälter hält sich die Gemüsesuppe im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

Was mache ich, wenn ich keinen Schnellkochtopf habe?

Sie können die Suppe auch in einem herkömmlichen Topf zubereiten. Die Zubereitung dauert dann lediglich etwas länger. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles etwa 40 Minuten köcheln, bis die Kartoffel gar ist.

Wie passe ich die Konsistenz der Suppe an?

Geben Sie nach und nach mehr oder weniger Brühe hinzu, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz hat. Sie können sie dick und cremig lassen oder mit zusätzlicher Brühe verdünnen – ganz nach Ihrem Geschmack.

Welche Toppings eignen sich für die Gemüsesuppe?

Wir verwenden gehackte Mandeln für einen knusprigen Kontrast. Sie können stattdessen auch geröstete oder frittierte Brotwürfel oder andere gehackte Nüsse verwenden, zum Beispiel Walnüsse, Pistazien oder Cashewkerne. Gehackter Schnittlauch sorgt für Farbe und zusätzlichen Geschmack. Auch etwas geriebener Mozzarella oder kleine Stücke Schmelzkäse schmecken köstlich – Kinder lieben das!