Raclette-kroketten

Name: Raclette-kroketten
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 300 g Kartoffeln; 50 g (Raclette-)Käse; 1 Eigelb; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 2 Esslöffel Mehl; 1 verquirltes Ei; 5 Esslöffel Paniermehl; Öl zum Frittieren

Vorspeise

sehr einfach

35 min

364 Kcal

Kleine Raclette-Kroketten zum Knabbern – als Snack zum Aperitif oder als Vorspeise, gefüllt mit cremigem Raclettekäse :-)

Materialien

Fritteuse

Zubereitung

Vorbereitungszeit30 min

Kochzeit5 min

Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Scheiben. Etwa 10 Minuten in kochendem Salzwasser garen.
Die Kartoffeln zu Püree stampfen und Salz, Pfeffer, Muskat und Eigelb dazugeben. Gut verrühren.
Den Raclettekäse in Würfel schneiden.
Nehmen Sie einen Teelöffel Kartoffelpüree und formen Sie daraus eine Kugel. Drücken Sie eine kleine Mulde hinein, legen Sie ein Stück Käse hinein und verschließen Sie die Kugel.
In Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und anschließend in Semmelbröseln wälzen.
In der Fritteuse etwa 5 Minuten frittieren, bis die Kroketten goldbraun sind. Ohne Fritteuse in einer Pfanne mit heißem Öl von allen Seiten goldbraun braten.
Und schon sind Ihre Raclette-Kroketten fertig!

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

Beobachtungen

Püree: Fügen Sie ruhig etwas Mehl hinzu, wenn sich das Püree nur schwer verarbeiten lässt.

Raclettekäse: Er kann durch einen anderen Hartkäse ersetzt werden.