Leberklösse

Name: Leberklösse
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: De
Ingredients: 400g Leber ( Kalb oder Rind ); 300g Rinder Gehacktes; 3 Eier; 4 altbackene Brötchen; 2 kleine Zwiebeln; etwas Petersilie; - 1 Prise; Muskatnuss; Salz & Pfeffer; -1 EL ÖL

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Hauptgericht

sehr einfach

45 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit35 min

Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelringe in das heiße Fett geben. Knusprig braten. Aufbewahren.
Brötchen in etwas Wasser einweichen. Leber durch den Fleischwolf drehen. Brot pressen. Durch den Fleischwolf drehen. Hackfleisch und
die restlichen Zutaten zugeben.
Alles zu einem Teig verrühren. Würzen. Sollte er kleben noch etwas Semmelbrösel unterkneten. Klarsichtfolie in eine Tasse geben.
Etwas von der Masse auf die Folie geben. Klöße formen. Mit einem Faden die Folie verschlissen.
Mit Hilfe einer Gabel Löcher in die Folie stechen. Wasser oder Rinderbrühe in einem Topf erhitzen. Die Klöße in ein Sieb geben.
30 Minuten über Dampf garen. Zu Sauerkraut und Püree servieren. Bei mir sind diese Leberklöße aber auch Bestandteil einer Schlachtplatte.
Kleine Abwandlung für Suppeneinlagen.: Mit einem Löffel kleine Klöße abstechen und in Rinderbrühe garen. Winter in der Haute-Marne

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

Chez marlies Geniessen mit den J

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