Schinkenkroketten mit air fryer: wenig öl, aber trotzdem knusprig!

Name: Schinkenkroketten mit air fryer: wenig öl, aber trotzdem knusprig!
Prep time: 1 h
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 15
Cuisine: De
Ingredients: 90 gr fein gehackter Serrano-Schinken; 90 gr Butter; 90 gr Mehl; 500 ml Milch; 1 Ei; Semmelbrösel; Salz; Muskatnuss; Pfeffer

Vorspeise

sehr einfach

1 h 5 m

106 Kcal

Schinkenkroketten sind ein Klassiker der spanischen Küche, den wir alle lieben! Aber manchmal werden sie durch das Frittieren etwas fettig, und dafür haben wir eine Lösung: das Backen mit dem Air Fryer! Mit dieser Zubereitungsmethode können Sie köstliche Kroketten mit sehr wenig Öl zubereiten. Die Zubereitung ist genau die gleiche wie bei herkömmlichen Croquetas und das Ergebnis ist dasselbe: innen weiche und außen knusprige Croquetas! Folgen Sie dem Rezept unten Schritt für Schritt :-)

Zutaten

90 gr fein gehackter Serrano-Schinken
90 gr Butter
90 gr Mehl
500 ml Milch
1 Ei
Semmelbrösel
Salz
Muskatnuss
Pfeffer

Materialien

Air Fryer
Kochtopf
Behälter aus Glas
Backpapier

Zubereitung

Vorbereitungszeit1 stunde

Kochzeit5 min

Für die Bechamel:
Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Butter in einem anderen Topf schmelzen lassen. Wenn die Butter geschmolzen ist, das Mehl dazugeben und gut verrühren (2 Minuten kochen).
Nach und nach die kochende Milch zu der Mischung geben, dabei ständig rühren, damit keine Klumpen entstehen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Wenn die Mischung glatt und homogen ist, den in Stücke geschnittenen Schinken hinzufügen. Gut umrühren und etwa 3 Minuten kochen oder bis sich die Mischung von der Pfanne löst.
Die Mischung in eine zuvor eingefettete Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie abdecken, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann 1 Stunde lang kühlen oder bis der Teig fest genug ist, um ihn zu verarbeiten.
Wenn der Teig abgekühlt ist, mit einem Löffel kleine Portionen formen und diese in eine zylindrische Form bringen.
Jede Croqueta in den Semmelbröseln wälzen.
Das Ei in einer Schüssel mit der Milch verquirlen und die Kroketten durch die Mischung ziehen. Anschließend wieder in den Semmelbröseln wenden.
Wenn die Croquetas geformt sind, 30 Minuten lang kühlen (das hilft, die Form während des Backens zu erhalten).
Fetten Sie den Air Fryer leicht ein, Sie können dafür ein Spray oder einen Pinsel verwenden. Legen Sie die Kroketten mit genügend Abstand zueinander aus, damit sie nicht aneinander kleben.
Schalten Sie den Air Fryer ein und stellen Sie den "Airfry"-Modus bei 200 °C für 8 Minuten ein. Nach dieser Zeit die Kroketten mit einer Zange umdrehen, damit sie auf beiden Seiten garen. Für weitere 3 Minuten programmieren.
Bitte sehr, guten Appetit!

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FAQ ❓

Wie kann ich sicherstellen, dass meine Schinkenkroketten im Air Fryer knusprig werden?

Um knusprige Schinkenkroketten zu erhalten, stellen Sie sicher, dass Sie den Air Fryer leicht einfetten und die Kroketten mit genügend Abstand zueinander platzieren, damit die Luft zirkulieren kann.