Kalbsrücken mit frankophiler beilage und burgundersoße

Name: Kalbsrücken mit frankophiler beilage und burgundersoße
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: Kalbsrücken (hatte Scheiben); Kartoffeln; Rinderhack; Milch; Mehl; Pfeffer; Salz; Butter; Öl; Muskatnuss; Karotte; Zwiebel

Jetzt bewerten

Hauptgericht

sehr einfach

45 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit30 min

Kaltes Wasser eingebracht. Setzen Sie den Knochen im Inneren. In einer Pfanne ohne Öl zu schwärzen zwei Zwiebeln mit Schale.
Sagen Sie zu halbieren und auf der Schnittfläche des starken Farb gefangen. Nach einiger Zeit, auch geben ein wenig Knoblauch.
Beide geben den Knochen in den Topf. Suppengrün teilen und auch geben. Pfefferkörner und Salz es gut. Sieden - (2 mindestens 1,5) für mehrere Stunden.
Petersilie Stangen ist auch in den Topf.
Jeder Stamm. Knochen und Gemüse-Suppe und Pfefferkörner können nun in den Papierkorb.
Legen Sie die Rückseite mit ein wenig Rotwein und einkochen lassen (etwa 1/3). Am Ende (letzte halbe Stunde) haben noch einen Rosmarinzweig.
Mit Salz und Pfeffer würzen und verdicken mit ein wenig Stärke.
Bereiten Sie die Kartoffelbrei, dann kochen mit ein wenig gehackte Shepherd Permantier. Das Rezept finden Sie im Internet gefunden werden.
Während pie des Hirten in den Ofen das Kalb mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden.
Sauté mit Butter und Öl in einer Pfanne von allen Seiten. Backen Sie, bis getan Rose.