Tandschia marrakschiia

Zutaten

• 1,6 kg Lammkeule (Lammschulter)
• 2 teeloffel Kumin
• 2 teeloffel Ingwerpulver
• 1 teeloffel Safranfäden, gemörsert
• 1 eingelegte Zitrone (nur die Schale, gehackt)
• 3 grosse Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Muskatnuss, gerieben
• 1/2 Tasse Olivenöl
• 1 1/2 teeloffel weisser Pfeffer, frisch gemahlen
• Salz
• 1 MSP Kurkuma
• 1 Tasse Wasser