Tandschia marrakschiia

Zutaten

• 1,6 kg Lammkeule (Lammschulter)
• 2 teeloffel Kumin
• 2 teeloffel Ingwerpulver
• 1 teeloffel Safranfäden, gemörsert
• 1 eingelegte Zitrone (nur die Schale, gehackt)
• 3 grosse Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Muskatnuss, gerieben
• 1/2 Tasse Olivenöl
• 1 1/2 teeloffel weisser Pfeffer, frisch gemahlen
• Salz
• 1 MSP Kurkuma
• 1 Tasse Wasser

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Zubereitung

• Öl-Gemisch mit den Gewürzen.
• Lamb und decken das Wassser Schneiden in einem Topf Eintopf mit einem dichten Deckel bei 120-130 Grad in den Ofen als auch.
• In der Rezeptur ist "bis zu fünf Stunden."
• Grundlsee Lamm war butterweich bereits nach 2 Stunden.
  
• Selbst infundieren 1 Stunde Ofen bei 80 Grad.

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