Kürbiscremesuppe

Zutaten

• 1kg Kürbis
• 2 kleine
• 1 große Zwiebel in grobe Würfel geschnitten
• 1-2 scharfe Chillischoten grob gehackt
• Muskatnuss gemahlen
• Salz, Pfeffer
• 1L Wasser
• ca. 500ml Milch
• 1 Becher Schmand
• Kürbiskerne
• Olivenöl
• Kürbiskernöl

Ähnliche Rezepte

Kürbiscreme

Zubereitung

• Beginnt damit den Kürbis zu entkernen und in Würfel zu schneiden.
• Die Würfel müssen nicht hübsch sein, da später sowieso alles püriert wird.Die Kürbiswürfel in etwas Olivenöl kurz anbraten, die Zwiebeln und die Chillischote dazu geben und kurz mitdünsten.
• Anschließend das Ganze mit dem Wasser ablöschen und so lange köcheln lassen bis der Kürbis weich ist.
• Das dauert ca. 15 Minuten, einfach zwischendurch einmal ein Kürbisstück probieren.
  
• Sobald der Kürbis weich ist, wird das ganze fein püriert und währenddessen nach und nach so viel Milch zugegeben bis die Suppe die gewünschte Konsistenz erhält.

Einen Fehler im Rezepttext melden