Kürbiscremesuppe

Name: Kürbiscremesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1kg Kürbis; 2 kleine; 1 große Zwiebel in grobe Würfel geschnitten; 1-2 scharfe Chillischoten grob gehackt; Muskatnuss gemahlen; Salz, Pfeffer; 1L Wasser; ca. 500ml Milch; 1 Becher Schmand; Kürbiskerne; Olivenöl; Kürbiskernöl

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Hauptgericht

sehr einfach

30 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Beginnt damit den Kürbis zu entkernen und in Würfel zu schneiden.
Die Würfel müssen nicht hübsch sein, da später sowieso alles püriert wird.Die Kürbiswürfel in etwas Olivenöl kurz anbraten, die Zwiebeln und die Chillischote dazu geben und kurz mitdünsten.
Anschließend das Ganze mit dem Wasser ablöschen und so lange köcheln lassen bis der Kürbis weich ist.
Das dauert ca. 15 Minuten, einfach zwischendurch einmal ein Kürbisstück probieren.
Sobald der Kürbis weich ist, wird das ganze fein püriert und währenddessen nach und nach so viel Milch zugegeben bis die Suppe die gewünschte Konsistenz erhält.