Einfacher hachis parmentier – französischer kartoffel-hackfleisch-auflauf

Zutaten

Für die Fleischfüllung:

• 1 Schuss Olivenöl
• 2 Zwiebeln
• 70 g Tomatenmark
• 500 g Rinderhackfleisch
• Salz
• Pfeffer
• 15 g Petersilie

Für die Kartoffeln:

• 800 g Kartoffeln
• 50 ml Milch
• 60 g Butter
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss

Materialien

• 1 Auflaufform
• 1 Spritzbeutel + 1 geriffelte Tülle (optional)

Zubereitung

• Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und 20 Minuten in einem Topf mit kochendem Salzwasser garen.
• In der Zwischenzeit die gehackten Zwiebeln in einem Schuss Olivenöl anbraten. Wenn sie glasig sind, das Tomatenmark und das Hackfleisch dazugeben. Würzen.
  
• Wenn das Rindfleisch gar ist, die gehackte Petersilie dazugeben und umrühren. In eine Auflaufform geben. Den Backofen vorheizen.
• Die Kartoffeln abgießen und grob zerstampfen. Die Milch zugeben und weiter stampfen. Anschließend die Butter zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und gut verrühren.
  
• Das Püree auf dem Fleisch in der Auflaufform verteilen und 20 Minuten bei 200 °C im vorgeheizten Ofen backen.
• Fertig!
  

Beobachtungen

Du kannst dieses Gericht auch ohne Spritzbeutel zubereiten: Verteile das Kartoffelpüree einfach auf dem Fleisch und streiche die Oberfläche glatt.

Koch Utensilien

Attribute

Fragen

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