Karottenkuchen mit Cheesecake-Füllung

Name: Karottenkuchen mit cheesecake-füllung
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: De
Ingredients: 400 g Frischkäse; 50 g Puderzucker; 1 TL Vanille; 250 g Mehl; 3 TL (11 g) Backpulver; 1 TL Zimt; 1/2 TL Muskatnuss; 1 Prise Ingwerpulver; 1 Prise Salz; 3 Eier; 100 g brauner Zucker; 175 g Butter; 320 g Karotten (gerieben oder püriert); 100 g Frischkäse; 50 g Puderzucker; 30 ml heißes Wasser

Karottenkuchen mit cheesecake-füllung

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Nachtisch

sehr einfach

1 stunde

434 Kcal

Wenn du Karottenkuchen magst und ein Fan von Cheesecake bist, wirst du diese süße Kombination lieben! :) Der perfekte Abschluss für ein Essen mit Familie oder Freunden – oder einfach eine köstliche Leckerei für zwischendurch. Der Kuchen ist ganz einfach zuzubereiten. Hast du Lust, ihn auszuprobieren?

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit45 min

Karottenkuchen mit Cheesecake-Füllung - Zubereitung Schritt 1

Für die Cheesecake-Füllung:
Alle Zutaten mit einem Schneebesen verrühren und beiseitestellen.

Karottenkuchen mit Cheesecake-Füllung - Zubereitung Schritt 2

Für den Karottenkuchen:
In einer Schüssel alle trockenen Zutaten vermischen: Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Salz. Beiseitestellen.

Karottenkuchen mit Cheesecake-Füllung - Zubereitung Schritt 3

In einer anderen Schüssel Eier und Zucker mit einem elektrischen Handrührgerät aufschlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Die geschmolzene Butter nach und nach dazugeben und dabei weiterschlagen.

Karottenkuchen mit Cheesecake-Füllung - Zubereitung Schritt 4

Die geriebenen Karotten dazugeben und mit einem Teigschaber unterrühren.
Zum Schluss die trockenen Zutaten in drei Portionen dazugeben und jede Portion gut unterrühren.

Karottenkuchen mit Cheesecake-Füllung - Zubereitung Schritt 5

Die Hälfte des Karottenkuchenteigs in eine Gugelhupfform geben.
Anschließend mithilfe eines Eisportionierers kleine Portionen der Cheesecake-Creme darauf verteilen.

Karottenkuchen mit Cheesecake-Füllung - Zubereitung Schritt 6

Die Cheesecake-Schicht mit einem Löffel gleichmäßig glatt streichen.

Karottenkuchen mit Cheesecake-Füllung - Zubereitung Schritt 7

Mit einer weiteren Schicht Karottenkuchenteig abschließen.
45 Minuten bei 180 °C Umluft backen.

Karottenkuchen mit Cheesecake-Füllung - Zubereitung Schritt 8

Den Kuchen abkühlen lassen. Vor dem Servieren muss er vollständig ausgekühlt sein. Dann die Glasur zubereiten.
Dazu einfach alle Zutaten mit einem Schneebesen verrühren.

Karottenkuchen mit Cheesecake-Füllung - Zubereitung Schritt 9

Die Glasur über den gefüllten Kuchen gießen – fertig!

Karottenkuchen mit Cheesecake-Füllung - Zubereitung Schritt 10

Lass es dir schmecken! :)

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FAQ ❓

Was ist das Geheimnis für einen lockeren Karottenkuchen?

Das Geheimnis besteht darin, die Eier mit dem Zucker gut aufzuschlagen, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat, und die trockenen Zutaten nach und nach unterzuheben.

Kann ich für den Cheesecake auch andere Käsesorten verwenden?

Ja, du kannst mit Käsesorten wie Ricotta oder Mascarpone experimentieren. Für die ideale Konsistenz eignet sich Frischkäse jedoch am besten.

Kann ich die Butter durch eine andere Zutat ersetzen?

Natürlich kannst du Pflanzenöl oder Margarine verwenden. Beachte aber, dass sich dadurch die Konsistenz und der Geschmack des Kuchens etwas verändern können.