Petitchef

Party ~ fleischpflanzer a la schubeck

Appetizer
4 Portionen
15 min
30 min
sehr einfach

Zutaten

Zahl der Personen: 4
80 g Toastbrot

100 ml lauwarme Milch

1 Schuss Brühe

1 kleine Zwiebel

1 Esslöffel Öl

2 Eier

2 Teelöffel scharfer Senf

Salz

Chiliflocken

frisch geriebene Muskatnuss

abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone

1/2 Teelöffel getrockneter Majoran

250 g Kalbshackfleisch

250 g Schweinehackfleisch

1 Esslöffel Petersilie

1 Esslöffel Maggikraut

Mie de Pain

Öl zum Braten

Vorbereitung

  • Toastbrot in Würfel schneiden. Die Brotwürfel in eine Schüssel geben, Milch und Brühe darüber gießen und zugedeckt ziehen lassen.
  • Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin bei milder Hitze glasig dünsten.
  • Die Eier mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Chiliflocken, Senf und Zitronenabrieb verquirlen.
  • Das Hackfleisch in einer Schüssel mit dem eingeweichten Brot, den verquirlten Eiern, den Zwiebelwürfeln dem Majoran, der Petersilie und dem Maggikraut mit den Händen gut mischen.
  • Mie de Pain in einen tiefen Teller geben. Aus der Hackmasse mit angefeuchteten Händen kleine Party ~ Fleischpflanzerl formen und in den Bröseln wenden.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pflanzerl darin bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten. Die Pflanzerl aus der Pfanne nahmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

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