Béchamelsauce – einfaches rezept

Name: Béchamelsauce – einfaches rezept
Prep time: 2 min
Cook time: 10 min
Total time: 12 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1/2 Liter Milch; 35 g Butter; 35 g Mehl; Salz; Pfeffer; Muskatnuss

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Beilage

sehr einfach

12 min

154 Kcal

So machen Sie eine Béchamelsauce – für Lasagne, Croque-Monsieur, Gratins und andere Gerichte, die Sie mit Ihren Lieben teilen können. Ptitchef verrät Ihnen das Originalrezept, mit dem Sie alle Ihre Gäste begeistern werden :-)

Zutaten

1/2 Liter Milch
35 g Butter
35 g Mehl
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Zubereitung

Vorbereitungszeit2 min

Kochzeit10 min

Die Milch zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Sobald sie brutzelt, das Mehl auf einmal dazugeben und verrühren.
Diese Mischung, die man Mehlschwitze nennt, 2 Minuten unter Rühren garen, ohne dass sie bräunt.
Die kochende Milch zur Mehlschwitze geben und verrühren, bis die Sauce eindickt. Sobald die Béchamelsauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat, den Topf vom Herd nehmen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken – fertig ist Ihre Béchamelsauce!

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

Beobachtungen

Muskatnuss: Damit sich die Aromen der Muskatnuss beim Kochen nicht verflüchtigen, geben Sie sie zusammen mit Salz und Pfeffer erst am Ende hinzu.

Was tun, wenn die Béchamelsauce zu flüssig ist?
Wenn Sie eine dickere Sauce möchten, geben Sie 10 g Mehl hinzu. Beachten Sie, dass die Sauce beim Abkühlen noch eindickt.