Grünkohlgratin mit béchamelsauce und käse

Name: Grünkohlgratin mit béchamelsauce und käse
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 300 g Grünkohl (ca. 1/4); 180 g Bechamelsauce (selbstgemacht oder vorgekocht); 50 g geriebener Emmentaler; ein Schuss Olivenöl; Salz (nach Geschmack); Pfeffer (nach Belieben); Muskatnuss; Nussbutter (ca. 30 g)

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Hauptgericht

sehr einfach

10 min

324 Kcal

Wenn die Temperaturen sinken, gibt es nur wenige Gerichte, die so gut sind wie ein gutes Gratin. Und so haben wir diesen Grünkohl gekocht, den wir mit einer sanften Bechamelsauce begleiten. Eine einfache Kombination, mit der wir ein ebenso gemütliches wie schmackhaftes Gericht zaubern. Zum Schluss fügen wir eine Schicht schmelzenden Emmentaler Käse hinzu, der sich nach einigen Minuten unter dem Grill in eine goldene, knusprige Kruste verwandelt, die dem Gericht ein wirklich saftiges Aussehen verleiht. Dieses Gericht mit nur wenigen Zutaten eignet sich als Beilage oder als erster Gang, einfach mit einem grünen Salat. Folgen Sie unserer Schritt-für-Schritt-Erklärung, damit Sie kein Detail verpassen ↓ ↓ ↓ ↓

Zutaten

300 g Grünkohl (ca. 1/4)
180 g Bechamelsauce (selbstgemacht oder vorgekocht)
50 g geriebener Emmentaler
ein Schuss Olivenöl
Salz (nach Geschmack)
Pfeffer (nach Belieben)
Muskatnuss
Nussbutter (ca. 30 g)

Materialien

Bratpfanne
Schaumlöffel
Messer
Schneidebrett
Backofenfeste Schale

Zubereitung

Die Grünkohlblätter waschen. Dann etwa 1 Minute lang in kochendem Wasser blanchieren. Dann sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben. Nach ein paar Minuten im Wasser auf ein sauberes Küchentuch legen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Mit einem scharfen Messer die härtesten weißen Teile des Stiels entfernen. Die Blätter in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Die Grünkohlstreifen dazugeben. Mit Salz und Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel kochen (bis der Grünkohl weich ist). Von Zeit zu Zeit umrühren, damit der Grünkohl nicht zusammenklebt.
Die Bechamelsauce dazugeben und verrühren. 5 Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen. Den Kohl mit der Bechamelsauce in eine Auflaufform geben und eine großzügige Schicht geriebenen Emmentaler Käse darauf verteilen.
Den Backofen auf 230º mit Grillfunktion vorheizen. Sobald die Temperatur erreicht ist, backen, bis die Käseschicht eine schöne goldene Farbe annimmt.
Noch heiß servieren. Und das war's!

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

FAQ ❓

Wie bereite ich Grünkohl für das Gratin richtig vor?

Zuerst die Grünkohlblätter waschen und dann etwa 1 Minute lang in kochendem Wasser blanchieren. Anschließend in Eiswasser geben und nach ein paar Minuten auf einem Küchentuch abtropfen lassen.