Hähnchen-fenchel-pfanne

Name: Hähnchen-fenchel-pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 300-400 g Hähnchenbrustfilet; 2-3 essloffel Olivenöl; 2 kleine oder 1 große Fenchelknolle; 1 kleine Zucchini; 1 Zwiebel; 4 Cherrytomaten (oder auch ein paar mehr); 150 ml Hühnerbrühe (oder Instantbrühe); 150-200 g Crème fraîche (oder Creme légère); 1 Zweig Rosmarin; 1/2 Bund glatte Petersilie; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 1 Prise Zucker

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Hauptgericht

sehr einfach

30 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Spülen Sie Hähnchenbrust und trocken tupfen mit Küchenpapier, säubern. Connecticut mit Salz und Pfeffer.
Fenchel, halbiert waschen, den Strunk entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Zucchini in etwa 5 cm lange Stöcke, Zwiebelringe und eine Hälfte, hacken die Petersilie, falls erforderlich. Waschen und schneiden Tomaten.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne und den braunen Hühnerbrust auf beiden. Seiten braten. Abtropfen lassen und in einem Papiertuch.
Braten Sie die Zwiebel mit dem Rosmarinzweig in dem verbleibenden Fett goldgelb, dann geben Fenchel und Gemüse und kurz anbraten.
Ablöschen mit der Brühe und rühren in der Creme. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und einer Prise Zucker und Saison.
Simmer für etwa 15 Minuten davor auf kleiner Flamme, bis der Fenchel, aber es ist immer noch sehr al dente.
Gleichzeitig cut Geflügel schräge Scheiben (Slices) und Aufzug mit Petersilie und Cherry-Tomaten vorsichtig unter Gemüse.
Und wieder ließ 5 Minuten Decken.