Das schmeckt nicht nur popeye: mini-spanakopita

Name: Das schmeckt nicht nur popeye: mini-spanakopita
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: De
Ingredients: 1 kg frischer Blattspinat; 10 Blatt Filoteig; 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; -300 g Feta; 1 Ei; Muskatnuss; etwas Olivenöl; 200 g Schmand; 1 Bio-Zitrone; Salz und Pfeffer

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Andere

sehr einfach

35 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit25 min

Den Spinat putzen und grob zerkleinern. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. In etwas Olivenöl zunächst die Zwiebel- und Knoblauchwürfel anbraten, dann den Spinat hinzufügen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Auskühlen lassen.
Die Filoteigblätter vierteln und je 3 solcher Quadrate vorsichtig in eine Muffinform legen. Den ausgekühlten Spinat etwas ausdrücken, damit es nicht zu feucht ist und mit grob zerbröseltem Feta vermengen.
Je 2 EL Füllung in jede Muffinform füllen. Die überstehenden Teigränder mit einem verquirltem Ei einpinseln und dann verschliessen.
Von Außen die fertigen Päckchen ebenfalls mit verquirltem Ei bestreichen und im Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
Für den Dip den Schmand mit dem Abrieb einer Zitrone und dem Saft einer halben Zitrone sowie Salz, Pfeffer und einem Schuß Olivenöl verrühren.
Die Spinatpastetchen zusammen mit dem Dip und einem Blattsalat servieren.