Risotto mit kürbis und quittensekt

Zutaten

• 1 Tasse Reis Aborio
• 1,5 Tassen Wasser
• 0,5 Tassen Champagner Quitten
• 1 essloffel Olivenöl
• 1 Tasse Kürbiswürfel
• 1-2 Frühlingszwiebeln
• Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• 1 Bund Petersilie zur Dekoration
• Pecorino, wenn Sie wollen