Adventskalender: 19. türchen: scharfwürziger schoko-nuss-brotkuchen

Name: Adventskalender: 19. türchen: scharfwürziger schoko-nuss-brotkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 300 g Mehl; 1 00 g brauner Rohrzucker; 20 g Kakaopulver; 1 Prise Salz; 80 g geh. Walnüsse; 250 ml Wasser; 1 TL gem. Vanille; 4 EL Öl; 2 TL gem. Zimt; 100 g getr. und gehackte Datteln; ½ TL gem. Muskatnuss; 100 g getr. und gehackte Cranberries; 1 TL gem. Ingwer; ca. ¼ TL Cayennepfeffer; 1 TL Natron; 1 Ei, verquirlt

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Andere

sehr einfach

40 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit25 min

Zucker, Salz, Öl, Wasser, Dattel und Cranberries alles zusammen in einem Topf bei niedriger Hitze zum Kochen bringen
Von der Herdplatte nehmen und sofort das Natron hinzufügen.
Jetzt schäumt es etwas, ist aber auch sofort wieder vorbei. Kurz umrühren und die Mischung in eine Rührschüssel umfüllen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen.
In einer zweiten Schüssel Mehl und Kakaopulver mischen. Die gehackten Walnüsse und alle Gewürze unterrühren.
Eine Kastenform einfetten bzw. die gewünschten Formen vorbereiten. Den Backofen auf 175° vorheizen.
Die Mehl-Nuss-Gewürzmischung mit einem Rührlöffel in die Dattel-Cranberrie-Mischung rühren bis es vermengt ist.
Die Backmischung in die vorgefertigte Form geben und diese in den vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten backen. Je nach Form braucht das Brot unterschiedlich lange: Kleinere Förmchen sind schneller fertig als eine Kastenform. Stäbchenprobe machen.
Nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen in der Form abkühlen lassen. Nach ca. 10 Minuten aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
In 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten schmeckt es wunderbar zum 5-Uhr-Tee, aber auch zu jeder anderen Tageszeit.