Würzen Sie Ihr Leben ohne Salz: clevere und leckere Alternativen!

Nori, Wakame, Queller oder Meersalat … Algen sind im Moment sehr beliebt. Das liegt daran, dass sie in der Küche nicht nur salzen, sondern auch jedem Rezept einen Hauch von Meer verleihen. Meist werden sie getrocknet verkauft, entweder als Ganze oder in Form von Flocken. Einige Arten wie Queller sind jedoch auch in Dosen erhältlich.

Diese Pflanze hat von Natur aus einen salzigen Geschmack. Aber keine Sorge! Wie viele andere Pflanzen enthält sie kaum Salz. Wenn man den Sellerie dehydriert und zu Pulver zermahlt, erhält man eine Art Salz mit pflanzlichem Aroma. Dieses kann zu jedem Gericht hinzugefügt werden. Man muss es nur am Ende der Zubereitung hinzufügen. Es ist in Supermärkten und Feinkostgeschäften erhältlich. Geben Sie ruhig etwas von diesem Salz zu einem Selleriegericht! So wird der Geschmack noch intensiver.

Curry, Kreuzkümmel, Tandoori-Mischung … Es gibt eine Fülle von Gewürzen, die Ihnen zur Verfügung stehen. Außerdem haben sie alle positive Eigenschaften für den Körper. Sie wirken antioxidativ, verdauungsfördernd, entgiftend oder anregend … Es wäre schade, diese Eigenschaften nicht zu nutzen.

Dieses Gewürz kommt direkt aus Japan und wird seit Jahrhunderten zum Würzen von Fleisch, Fisch und Reis verwendet. Es besteht zu 5 % aus Meersalz und zu 95 % aus gerösteten Sesamsamen. Das Ganze wird anschließend zu Pulver gemahlen und am Ende des Kochvorgangs verwendet. Gomasio ist reich an ungesättigten Fettsäuren, also an „guten Fetten“. Daher ist es gut für das Herz-Kreislauf-System.

Knoblauch, Zwiebeln und Schalotten sind unverzichtbare Zutaten, die Sie immer in Ihrer Küche haben sollten. Diese drei Mitglieder der Familie der Lauchgewächse sind Grundzutaten, mit denen sich jedes Rezept abrunden lässt. Gut zu wissen: Um ihr Aroma noch besser zu entfalten, sollten Sie sie sehr fein hacken. Dadurch wird Allicin freigesetzt, eine Schwefelverbindung, die für den kräftigen Geschmack verantwortlich ist.