Kichererbsen-curry: ein köstliches veganes rezept

Zutaten

• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 50 g Tomatenmark
• 1 EL gemahlener Ingwer (oder ein kleines Stück geriebener Ingwer)
• 1 EL Kreuzkümmel
• 1 EL Kurkuma
• 1 EL Paprikapulver
• 1,5 EL Currypulver
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 200 ml Kokosmilch
• 250 g gekochte Kichererbsen (1 Dose)
• Frischer Koriander
• 1 Limette

Zubereitung

• Gießen Sie das Olivenöl in eine heiße Pfanne. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und unter gelegentlichem Rühren anbraten.
• Wenn die Zwiebel glasig ist, die Gewürze hinzufügen: Ingwer, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma, Curry sowie Salz und Pfeffer. Alles gut vermischen.
  
• Dann das Tomatenmark, die Kokosmilch und die Kichererbsen dazugeben und vermischen. 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
• Mit Reis servieren und mit gehacktem Koriander bestreuen. Ein Viertel der Limette darauflegen – fertig!
  

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