Kichererbsen-curry, das vegane super-gourmet-rezept

Zutaten

• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 50 g Tomatenpüree
• 1 EL gemahlenen Ingwer (oder ein kleines geriebenes Stück)
• 1 EL Kreuzkümmel
• 1 EL Kurkuma
• 1 EL Paprika
• 1,5 EL Curry
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 200ml Kokosmilch
• 250 g gekochte Kichererbsen (1 Dose)
• Frischer Koriander
• 1 Limette

Zubereitung

• Gießen Sie das Olivenöl in eine heiße Pfanne. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und unter gelegentlichem Rühren anbraten.
• Wenn die Zwiebel glasig ist, fügen Sie die Gewürze hinzu: Ingwer, Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma, Curry sowie Salz und Pfeffer. alles vermischen.
  
• Dann das Tomatenmark, die Kokosmilch und die Kichererbsen dazugeben und vermischen. 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
• Mit Reis servieren und mit gehacktem Koriander bestreuen. Ein Viertel einer Zitrone darauflegen et voilà !
  

Beobachtungen

Kann man Kokosmilch ersetzen?
Sie können die Kokosmilch durch eine andere Gemüsecreme oder klassische Sahne ersetzen.

Was passt zu einem Kichererbsen-Curry?
Sie können das Kichererbsen-Curry zum Beispiel mit Reis, Grieß, Bulgur oder Quinoa servieren.

Koch Utensilien

Attribute

Fragen

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