Kichererbsen mit spinat

Zutaten

• 250 g getrocknete Kichererbsen
• 150 ml Olivenöl
• 2 große Zwiebeln, in
• feine Ringe geschnitten
• 250 Tomatenpüree
• 1 kg Spinat, harte Teile
• entfernt, Blätter gehackt
• 15 g Dill, fein gehackt
• Salz
• Pfeffer
• 4 essloffel Zitronensaft
• frisch gepresst

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Zubereitung

• Die Kichererbsen in reichlich kaltem Wasser.
• Am nächsten Tag, lassen Sie das Wasser und spülen Sie die Kichererbsen.
• Erhitzen Sie die Hälfte der Olivenöl in einer Pfanne. Die Zwiebelringe bei schwacher Hitze braten für ein paar Minuten, bis sie goldbraun und weich.
• Fügen Sie die Kichererbsen und Tomatenmark und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und kochen für 30-40 Minuten nochmals.
  
• Mischen Sie die gehackten Spinat mit Dill und legte die Hälfte in einer tiefen Pfanne. In Kichererbsen mit Spinat und Deckel mit restlichen Spinat.
• Mit Salz und Pfeffer würzen und restliche Olivenöl.
  Kurz aufkochen bei geschlossenem Deckel, die Temperatur zu senken.
• Kochen für 30-35 Minuten, bis die Kichererbsen weich sind, aber nicht matschig. Mit Zitronensaft beträufeln und servieren.

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