Möchten Sie mehr Spinat essen? Hier finden Sie 11 Rezepte als Inspiration
Wenn Sie sich vorgenommen haben, mehr Gemüse zu essen, gibt es eines, das Ihre Entschlossenheit oft auf die Probe stellt: Spinat. Nicht, weil er kompliziert wäre, sondern weil er in der häuslichen Vorstellungswelt einen ungünstigen Platz einnimmt. Für viele Menschen ist er immer noch ein Synonym für ein fade schmeckendes Gericht, eines von denen, die man „essen muss, weil es eben dazugehört“. Ein ziemlich dürftiges Schicksal für ein Blatt, das bei richtiger Zubereitung zart, aromatisch und sogar unwiderstehlich sein kann.
Betrachten wir es als eine einfache, ganz undramatische Herausforderung: Sie möchten mehr Spinat essen, aber das Abendessen soll sich nicht wie eine Strafe anfühlen. Hier ist es ratsam, praktisch zu denken. Spinat hat nicht die unmittelbare Anziehungskraft eines guten gegrillten Lachses und auch nicht jene Aura von „Ich tue mir etwas Gutes“, die sich von selbst verkauft. Dafür hat er etwas Besseres zu bieten: Er passt zu fast jeder Küche, ist im Nu zubereitet und kann mit ein paar klugen Zutaten – Knoblauch, etwas Säure, einem Milchprodukt, einer Hülsenfrucht oder einem Ei – seine Rolle ändern: Er ist dann nicht länger die ungeliebte Beilage, sondern wird zum Mittelpunkt des Gerichts.
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Patricia González
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