Spanakopita, der griechische spinat- und fetakuchen super einfach zuzubereiten

Zutaten

• 6 Filo-Blätter
• Olivenöl
• 600 g frischer oder tiefgefrorener Spinat
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer
• 2 Eier
• 250 g Ricotta
• 200 g Feta

Materialien

• 1 Pinsel
• 1 Form mit einem Durchmesser von 24 cm

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Zubereitung

• Schneiden Sie die Zwiebel und lassen es einige Minuten in einer Pfanne mit etwas Olivenöl köcheln.
• Salz, Pfeffer und Knoblauch in kleine Stücke schneiden. Mischen Sie alles und fügen Sie den Spinat hinzu. Bedecken Sie es anschliessend für 5 Minuten.
  
• Nehmen Sie den Deckel ab, umrühren Sie es und decken Sie es erneut 5 Minuten ein.
• Vermischen Sie in einer großen Salatschüssel: die Eier, den Feta, den Ricotta und etwas Pfeffer.
  
• Geben Sie den Spinat hinzu und vermischen Sie alles gut .
• Betreichen Sie die Filo-Blätter mit Olivenöl, bevor sie übereinander gestapelt werden. Kleben Sie 4 Blätter zusammen und dann 2 Blätter zusammen.
  
• Die 4 geölten Filo-Blätter in den Boden der Form geben und den Belag einfüllen. Klappen Sie die Ränder der Blätter nach innen.
• Bedecken Sie die Form mit den beiden geölten Filo-Blättern und schneiden Sie alles um die Form. Geben Sie den Überschuss in die Form (Verschwendung wird somit vermieden). Legen Sie den Blattkreis auf die Oberseite und führen Sie die Kanten in die Form, um den Kuchen zu versiegeln.
  
• 45 Minuten bei 180°C backen.
  Jetzt ist es soweit! Fügen Sie die Sesamsamen hinzu, wenn Sie möchten.