Kichererbsensuppe mit spinat

Zutaten

• 250 g gekochte Kichererbsen
• 100 g frischer Spinat
• 3 Scheiben altbackenes Brot
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 3 EL passierte Tomaten
• 1 TL Paprikapulver
• 1 Lorbeerblatt
• 6 Zweige Petersilie
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Materialien

• Stößel
• Topf
• Pfanne

Zubereitung

• Schneiden Sie das altbackene Brot in Stücke und braten Sie es in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl an. Braten Sie es möglichst trocken und knusprig.
• Geben Sie die gehackten Petersilienblätter zum Brot.
  Hacken Sie die Knoblauchzehen fein und braten Sie sie in Olivenöl an. Geben Sie das Paprikapulver hinzu und braten Sie alles etwa zehn Sekunden lang an.
  
• Geben Sie den Knoblauch zum Brot und zur Petersilie und zerstoßen Sie alles mit einem Stößel. Versuchen Sie, eine möglichst feine Mischung zu erhalten. Stellen Sie sie beiseite.
• Braten Sie die fein gehackte Zwiebel in einem großen Topf mit Olivenöl an. Sobald sie glasig wird, geben Sie die passierten Tomaten hinzu und verrühren alles gut.
  
• Geben Sie anschließend die abgetropften Kichererbsen und den zuvor gewaschenen Spinat hinzu. Garen Sie alles unter regelmäßigem Rühren einige Minuten lang.
• Gießen Sie so viel Wasser hinzu, dass es etwa 1 cm über den Zutaten steht, und geben Sie die Brotmischung dazu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu. Verrühren Sie alles gut, bringen Sie die Suppe zum Kochen und lassen Sie sie 30 Minuten köcheln.
  
• Und schon ist Ihre Kichererbsensuppe mit Spinat fertig!

Beobachtungen

Das Brot: Sie können auch frisches Brot verwenden. Achten Sie dann jedoch darauf, es gut zu rösten, damit möglichst viel Feuchtigkeit entweicht.
Die Tomatensauce: Da dieses Rezept von der spanischen Küche inspiriert ist, wird eigentlich eine Sauce namens Tomate Frito verwendet, eine Art süßliche spanische Tomatensauce. Wenn Sie diese bekommen, verwenden Sie sie anstelle einer herkömmlichen Tomatensauce.

Koch Utensilien

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.