Lachs-kichererbsen-salat mit orange

Name: Lachs-kichererbsen-salat mit orange
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 19 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 2 Lachsfilets; 200 g Kichererbsen (gekocht und abgetropft); 1 Bio-Orange; 1 Clementine; 1/4 rote Zwiebel; 50 g Naturjoghurt; 1 EL frischer Dill; Salz; Pfeffer; Olivenöl

Vorspeise

sehr einfach

19 min

277 Kcal

Lust auf einen Salat, der mal etwas anderes ist? Probieren Sie unsere Kombination aus Lachs, Kichererbsen und Orange mit einer Prise frischem Dill! Dieses proteinreiche Gericht nehmen wir gerne für eine gesunde und ausgewogene Mittagspause mit zur Arbeit. Auch unser süß-salziges Dressing wird Sie begeistern. Probieren Sie es aus – hier geht’s zum Rezept ↓

Materialien

Tiefer Teller
Frischhaltefolie
Gabel
Messer
Schneidebrett
Salatschüssel
Schüssel

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit4 min

Beginnen Sie damit, den Lachs in der Mikrowelle zu garen: Legen Sie die beiden Lachsfilets auf einen mikrowellengeeigneten tiefen Teller. Beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl und bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
Decken Sie den Teller mit Frischhaltefolie ab (achten Sie darauf, dass sie für die Verwendung in der Mikrowelle geeignet ist; weitere Informationen finden Sie in unserer Rubrik „Tipps und Tricks“ am Ende des Rezepts) und garen Sie den Lachs 4 Minuten lang bei maximaler Leistung.
Nach dem Garen die Frischhaltefolie entfernen und das Lachsfleisch in große Stücke zerteilen. Beiseitestellen.
In einer Salatschüssel die abgetropften Kichererbsen mit der fein gehackten roten Zwiebel vermischen.
Die Orange abspülen und die Schale abreiben. Anschließend die Orange schälen und das Fruchtfleisch herauslösen. In Stücke schneiden, zusammen mit dem Lachs in die Salatschüssel geben und alles vermischen.
Für das Dressing: In einer Schüssel Joghurt, Orangenschale, Clementinensaft und gehackten Dill vermischen.
Das Dressing über den Salat geben, alles vermischen und schon ist er fertig!

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FAQ ❓

Muss ich eine Bio-Orange verwenden, wenn ich die Schale abreiben möchte?

Es wird empfohlen, eine unbehandelte Orange zu verwenden. Andernfalls kann eine zu hohe Pestizidbelastung Ihrer Gesundheit schaden. Auch eine Bio-Orange sollten Sie abspülen, bevor Sie die Schale abreiben :-)

Welche Frischhaltefolie kann ich zum Garen des Lachses in der Mikrowelle verwenden?

Wenn Sie Frischhaltefolie im Supermarkt kaufen, prüfen Sie auf der Verpackung, ob sie hitzebeständig ist. Ein Mikrowellen-Piktogramm, der Hinweis „2-in-1“ oder eine eindeutige Formulierung verrät Ihnen, ob die Folie geeignet ist.

Wie lange ist dieser Lachssalat haltbar?

In einem luftdicht verschlossenen Behälter können Sie den Salat im Kühlschrank 2 Tage aufbewahren.

Kann ich diesen Lachssalat einfrieren?

Sie können den Salat bei Bedarf einfrieren. Achten Sie jedoch darauf, dass die verwendeten Zutaten – zum Beispiel der Lachs – nicht bereits einmal eingefroren waren. Wir empfehlen, den Salat ohne Dressing einzufrieren und das Dressing erst am Tag des Servierens kurz vorher hinzuzufügen.