Name: Salat mit süßkartoffeln und kichererbsen
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: de
Ingredients: 3 rote Pepperoni; 2 Süßkartoffeln; 2 EL Öl; 1 TL Kreuzkümmelsamen; 1 EL Honig; 2 EL Pinienkerne; 2 EL Öl; 1 Knoblauchzehe; 1 Frühlingszwiebel; -1 Prise Kreuzkümmelpulver; 1/2 TL Zimt; 5 getrocknete Tomaten; 200 g Kichererbsen; Salz; Pfeffer

Salat mit Süßkartoffeln und Kichererbsen

Hauptgericht

3 Portionen

10 min

25 min

sehr einfach

Zubereitung

Den Backofengrill vorheizen. Die Pepperoni waschen und im Backofen von allen Seiten grillen, bis die Haut dunkel wird.
Die Süßkartoffeln waschen, in dünne Scheiben schneiden und mit dem Öl, Kreuzkümmel und Honig gut vermischen.
Die Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne rösten, bis sie Farbe annehmen.
Von den Pepperoni anschließend Haut abziehen. Die Schoten längs achteln und beiseite legen.
Den Koriander fein hacken.
Die gebackenen Süßkartoffeln, Paprika, sowie und Kichererbsen-Mix auf einem Teller drapieren und mit den Pinienkernen und dem Koriander garnieren.