Name: Gebackene süßkartoffeln
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 3 Süßkartoffeln (unsere sind sehr groß); 1 Zitrone; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; getrocknete Kräuter (Rosmarin/Lorbeer); 250 g Skyr; 1 Zitrone (Saft); Salz; Pfeffer; 1 EL Olivenöl; 5 g gehackter Schnittlauch

Zutaten

Süßkartoffeln:

3 Süßkartoffeln (unsere sind sehr groß)
1 Zitrone
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
getrocknete Kräuter (Rosmarin/Lorbeer)

Skyr-Soße:

250 g Skyr
1 Zitrone (Saft)
Salz
Pfeffer
1 EL Olivenöl
5 g gehackter Schnittlauch

Materialien

Backpapier
Pinsel

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit50 min

Die Süßkartoffeln halbieren und das Innere mit Zitronensaft bestreichen, damit es nicht oxidiert. Die Innenseite der Kartoffel anschneiden.
Olivenöl, Salz, Pfeffer, und die getrockneten Kräuter mischen. Die Innenseite der Kartoffel mit dieser Mischung bestreichen.
Die Süßkartoffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 40 bis 50 Minuten (je nach Größe der Süßkartoffeln) im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft backen.
In der Zwischenzeit die Skyr-Soße zubereiten:
Kombinieren Sie Skye, Salz, Pfeffer, gehackten Schnittlauch, Zitronensaft und Olivenöl.
Überprüfen Sie das Garen der Süßkartoffeln. Wenn das Innere der Kartoffel Zart geworden ist, sind sie durch. Servieren und voila, das Essen ist fertig!