Barbecue-eintopf

Zutaten

• 500 g Rinderbraten aus der Schulter
• 250 g Zwiebeln
• 3 El Öl
• 2 Knoblauchzehen (durchgepresst)
• Salz
• Pfeffer
• Cayennepfeffer
• 2 El Tomatenmark
• 2 El braunen Zucker
• 800 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Tomatenketchup
• 300 g Süßkartoffeln
• 250 g Zucchini
• 1 Dose Mais
• Worchstershiresauce
• 4 El Schnittlauch

Zubereitung

• Das Fleisch 1 cm groß würfeln. Zwiebeln pellen und würfeln.
  Fleisch in 2 Portionen in je 1 El heißem Öl scharf anbraten.
• Zwiebeln und Knoblauch in 1 El Öl anbraten, alles Fleisch zugeben, kräftig mit Salz, Pfeffer und Cayenne würzen.
• Tomatenmark, 1 El braunen Zucker und Mehl zugeben, kurz anrösten.
  Brühe und Ketchup zugeben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 1 Stunde garen.
• Inzwischen die Süßkartoffeln schälen, die Zucchini putzen, beides ca. 1 cm groß würfeln. Mais abgießen.
• Eintopf mit Salz, Pfeffer, Worchestershiresauce und evtl.
  Zucker würzig abschmecken.
• Mit Schnittlauch bestreut servieren.

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