Name: Gebratener chilifisch auf süßkartoffel-limetten-püree
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 4 kleine Fischfilets; 800 g Süßkartoffeln; 1 Bio-Limette; 1 rote Chilischote; 1 EL Butter; Meersalz; schwarzer Pfeffer; 1 EL Sauerrahm; frischer Koriander als Garnitur; 2-3 EL Olivenöl

Zutaten

4 kleine Fischfilets
800 g Süßkartoffeln
1 Bio-Limette
1 rote Chilischote
1 EL Butter
Meersalz
schwarzer Pfeffer
1 EL Sauerrahm
frischer Koriander als Garnitur
2-3 EL Olivenöl

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit15 min

Süßkartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden und in einem mittleren Topf mit wenig kochendem Salzwasser weich kochen. Wasser abgießen und die Süßkartoffeln zusammen mit der Butter mit einer Gabel zerdrücken.
Limette heiß abschwaschen und die Schale fein über den Süßkartoffelbrei reiben. 1 EL Limettensaft und 1 EL Sauerrahm unterheben. Alles mit einem Mixstab pürieren.
Sobald ein cremiges Püree entstanden ist, mit Salz abschmecken und bei geringer Hitze warm halten.

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