Petitchef

Süßkartoffel - 'ne tolle knolle!

Hauptgericht
4 Portionen
20 min
35 min
sehr einfach

Zutaten

Zahl der Personen: 4

Für die Currysoße:

1 große Gemüsezwiebel

1 - 2 rote Chillischoten

1 kleines Knöllchen Ingwer

1 Dose Tomaten

1 Dose Kokosmilch

1 - 2 TL Chillipulver

1 TL Senfkörner

2 - 3 EL Currypulver

1 - 2 EL Öl


Für die Pastete:

1 - 2 mittelgroße Süßkartoffeln, gewürfelt

2 - 3 Röschen Blumenkohl und Brokkoli

1 rote Paprika

1/2 Zuccini

250 g Tofu

ein paar Pilze

so ungefähr 3 Filo Blätter

etwas Öl

Vorbereitung

  • Die Currysoße:
    Gemüsezwiebel, Chillischoten und Ingwer würfeln bzw. klein hacken, 1 EL Öl in Pfanne erhitzen und die Gemüsezwiebel, Chillischoten, Ingwer und Senfkörner darin glasig anbraten.
  • Das Currypulver und eine Minute später die Dosentomaten hinzfügen.
  • Das Chillpulver nach gewünschtem Schärfegrad hinzugeben oder weglassen und die Currysoße einige Minuten köcheln lassen.
    Zum Schluß die Soße im Mixer liquidieren und zur Seite stellen.
  • Nun die Kokosmilch dazugeben und alles so ungefähr 10 Minuten köcheln lassen.
  • Für die Pastete:
    Süßkartoffeln, Blumenkohl und Brokkoli in Salzwasser garen.
    Paprika, Zuccini, Tofu und Pilze in Öl anbraten.
  • Das Gemüse und Tofu in eine feuerfeste Form schichten und die Currysoße darauf verteilen.
  • Die Filo Blätter mit Öl bestreichen und darauf verteilen. Im vorgeheizten (200°C) Backofen backen bis die Filo Blätter schön knusprig sind.





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