Süßkartoffel-falafel

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Hauptgericht
sehr einfach
45 min
183 Kcal

Für eine einfache, gesunde und sättigende Mahlzeit probieren Sie unsere Süßkartoffel-Falafel! Sie sind garantiert vegan und glutenfrei und liefern reichlich pflanzliches Eiweiß. Lassen Sie sich von den leicht süßlichen Aromen dieser besonderen Knolle verführen. Dieses Rezept eignet sich perfekt für eine köstliche Buddha-Bowl oder als Snack zum Aperitif.

Zutaten

4

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min
Kochzeit35 min
  • Die Süßkartoffel dämpfen. Dazu schälen (oder gründlich abbürsten, wenn sie Bio-Qualität hat), in Würfel schneiden und 15 Minuten in einen Dampfgarer geben.

    Nach dem Garen mit einer Gabel zu Püree zerdrücken.
  • In einer Schüssel das Kichererbsenmehl, den geschälten und fein gehackten Knoblauch, den Kreuzkümmel, die gehackte Petersilie, den Zitronensaft, das Salz und den Piment d'Espelette vermischen.

    Die Süßkartoffel hinzufügen und alles mit den Händen verkneten. Der Teig sollte weich und leicht klebrig sein. Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen.
  • Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

    Kugeln formen, in Sesamkörnern wälzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

    20 Minuten backen und die Falafel nach der Hälfte der Backzeit wenden, damit sie gleichmäßig garen.
  • Und schon sind Ihre Süßkartoffel-Falafel fertig! Servieren Sie sie gern mit Sojasauce und einem gemischten Salat ;-)

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FAQ ❓

Welche Vorteile haben Süßkartoffel-Falafel?

Süßkartoffel-Falafel sind reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und Vitaminen und gleichzeitig kalorienarm. Damit sind sie eine gesunde Wahl für eine ausgewogene Mahlzeit.
Sie können Gewürze wie Paprika oder Kurkuma hinzufügen oder weiteres Gemüse wie Spinat untermischen, um für Abwechslung bei Geschmack und Nährstoffen zu sorgen.
Ja, Sie können den Teig vorbereiten und die Falafel formen. Anschließend lassen sie sich bis zu 24 Stunden vor dem Garen im Kühlschrank aufbewahren.
Sie passen hervorragend zu Tahini-Sauce, Sojasauce oder einem frischen Salat. Außerdem können Sie sie für eine vollständige Mahlzeit in eine Buddha-Bowl geben.
Kneten Sie den Teig gründlich, bis er gleichmäßig und leicht klebrig ist. Passen Sie bei Bedarf die Konsistenz vor dem Formen mit etwas Wasser an.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 183Kcal
  • Kohlenhydrate: 26.7g
  • Fett insgesamt: 3.2g
  • Gesättigte Fettsäuren: 0.4g
  • Proteine: 8.9g
  • Fasern: 5.9g
  • Zucker: 7.9g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6
Nährwertangaben für 1 portion (118g)

Koch Utensilien

Ofen
Mixer

Attribute

Kann eingefroren werden
Aufbewahrung im Kühlschrank
PPetitchef_DE

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Fragen

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