Barbecue-Soße: Zu Hause zubereitet, verwandelt sie jedes Fleisch
O Barbecue-Sauce gehört zu den Klassikern, die jede noch so einfache Zubereitung in etwas Volles verwandeln. Mit ihrem ausgewogenen Verhältnis von süßem, saurem und rauchigem Geschmack passt sie perfekt zu Fleisch, Sandwiches und sogar Gemüse und verleiht ihnen eine besondere Note, die den Unterschied ausmacht.
Auch wenn sie wie von der Stange aussieht, ist die Zubereitung einer Barbecue-Sauce zu Hause einfacher, als die meisten Leute denken. Mit nur wenigen Zutaten und ein paar Minuten auf dem Herd können Sie ein viel schmackhafteres Ergebnis erzielen, ganz nach Ihrem Geschmack und ohne Komplikationen.
Zutaten für die Soße:
- 1/2 grüne Chilischote
- 1/2 rote Paprika
- 1/2 Frühlingszwiebel (grün)
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Tasse Ketchup
- 2 Teelöffel Oregano
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Speisestärke (Maizena)
- Ein wenig Essig
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Wegbeschreibung:
- Schneiden Sie zunächst die Paprika und die Frühlingszwiebeln.
- In eine Pfanne geben und bei starker Hitze ohne Öl anbraten. Die 3 Knoblauchzehen hinzugeben und anbraten, bis sie Grillgeschmack und -geruch annehmen.
- Ketchup, Sojasauce, Essig, Oregano und Paprika/Farbe in den Mixbehälter geben.
- Wenn das Gemüse gebräunt ist, geben Sie es ebenfalls in den Mixerbehälter.
- Nun die Mischung im Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten.
- 1/2 Esslöffel Speisestärke hinzugeben.
- Nochmals gut pürieren.
- Durch ein Sieb streichen, um die Klumpen zu entfernen. Den Inhalt wieder in den Topf geben (noch nicht auf dem Herd).
- Nun den anderen 1/2 Esslöffel Speisestärke, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- Wieder auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze unter Rühren mit einem Schneebesen zehn Minuten lang kochen, bis die Sauce gar ist.
Mirella MendonçaIch bin Redaktionsverantwortliche bei Petitchef (Portugal und Brasilien) und eine große Liebhaberin von Reisen und weltweiter Gastronomie, stets auf der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen und Erlebnissen. Trotzdem, so sehr ich die Köstlichkeiten verschiedener Kulturen erkunde, wird die Küche meiner Mutter immer meine Lieblingsküche bleiben – mit diesem einzigartigen Geschmack, den nur sie zaubern kann.
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