Barbecue-Soße (Grillsoße): selbst gemacht und jedes Fleisch verwandeln

Donnerstag 21 Mai 2026 13:10 - Mirella Mendonça
Barbecue-Soße (Grillsoße): selbst gemacht und jedes Fleisch verwandeln

Barbecue-Sauce ist ein Klassiker, der aus jeder noch so einfachen Zubereitung etwas besonders Schmackhaftes macht. Mit ihrer ausgewogenen Mischung aus süßen, säuerlichen und rauchigen Noten passt sie perfekt zu Fleisch, Sandwiches und sogar Gemüse und verleiht allem eine besondere Note, die den Unterschied ausmacht.

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Auch wenn sie wie ein Fertigprodukt wirkt, ist es einfacher, Barbecue-Sauce zu Hause selbst zuzubereiten, als viele denken. Mit wenigen Zutaten und nur ein paar Minuten auf dem Herd gelingt eine viel schmackhaftere Sauce, die sich ganz nach dem eigenen Geschmack anpassen lässt – ganz unkompliziert.

Zutaten für die Soße:

  • 1/2 grüne Chilischote \r\n
  • 1/2 rote Paprika\r\n
  • 1/2 Frühlingszwiebel (grün)\r\n
  • 3 Knoblauchzehen\r\n
  • 1 Tasse Ketchup\r\n
  • 2 Teelöffel Oregano\r\n
  • 1/2 Teelöffel Paprikapulver\r\n
  • 1 Teelöffel Sojasauce\r\n
  • 1 Esslöffel Speisestärke (Maizena)\r\n
  • Etwas Essig\r\n
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Wegbeschreibung:

  1. Schneiden Sie zunächst die Paprika und die Frühlingszwiebel klein.\r\n
  2. Geben Sie das Gemüse in eine Pfanne und braten Sie es bei starker Hitze ohne Öl an. Fügen Sie die drei Knoblauchzehen hinzu und braten Sie alles, bis es nach Gegrilltem riecht und schmeckt.\r\n
  3. Geben Sie Ketchup, Sojasauce, Essig, Oregano und Paprikapulver in den Mixer.\r\n
  4. Sobald das Gemüse gebräunt ist, geben Sie es ebenfalls in den Mixer.\r\n
  5. Pürieren Sie die Mischung zu einer glatten Masse.\r\n
  6. Geben Sie 1/2 Esslöffel Speisestärke hinzu.\r\n
  7. Pürieren Sie alles nochmals gründlich.\r\n
  8. Streichen Sie die Mischung durch ein Sieb, um Klumpen zu entfernen. Geben Sie sie zurück in den Topf, aber stellen Sie diesen noch nicht auf den Herd.\r\n
  9. Fügen Sie nun die übrige Hälfte des Esslöffels Speisestärke sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.\r\n
  10. Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd und kochen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zehn Minuten lang, bis sie gar ist.
Mirella MendonçaMirella Mendonça
Ich bin Redaktionsverantwortliche bei Petitchef (Portugal und Brasilien) und eine große Liebhaberin von Reisen und weltweiter Gastronomie, stets auf der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen und Erlebnissen. Trotzdem, so sehr ich die Köstlichkeiten verschiedener Kulturen erkunde, wird die Küche meiner Mutter immer meine Lieblingsküche bleiben – mit diesem einzigartigen Geschmack, den nur sie zaubern kann.

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