In salz gegarte leberpastete

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Vorspeise
sehr einfach
2 tage 10 m
259 Kcal

Entdecken Sie eine neue Art, Leberpastete zuzubereiten, und zwar ohne Kochen! Sie wird perfekt auf Toast für Ihren Aperitif zum Jahresende sein! Ein einfaches Rezept, um Ihre Gäste zu beeindrucken.

Zutaten

8

Materialien

  • 2 Gazen
  • 1 kleine Auflaufform
  • Frischhaltefolie
  • 1 Terrine

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min
Wartezeit2 tage
  • In Salz gegarte Leberpastete - Zubereitung Schritt 1Die Stopfleber salzen und pfeffern und dann in zwei Gazen einwickeln, wobei sie zusammengedrückt wird, damit sie eine zylindrische Form erhält.
  • In Salz gegarte Leberpastete - Zubereitung Schritt 2Gießen Sie den Weißwein nach und nach über die Gänseleber und massieren Sie ihn ein, damit er gut durchtränkt ist.
  • In Salz gegarte Leberpastete - Zubereitung Schritt 3Grobes Salz, Zucker und Thymian mischen und die Hälfte der Mischung in die Schüssel geben. Die Foie gras darauf legen und mit der anderen Hälfte der Mischung bedecken. Filtern und mindestens 36 Stunden kühl stellen.
  • In Salz gegarte Leberpastete - Zubereitung Schritt 4Die Foie gras aus der Gaze nehmen und in Frischhaltefolie wickeln, dann in eine Terrine legen. 12 Stunden kühl stellen.
  • In Salz gegarte Leberpastete - Zubereitung Schritt 5Es ist fertig!

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FAQ ❓

Wie lange dauert es, die Leberpastete zuzubereiten?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt 2 Tage und 10 Minuten, wobei die aktive Vorbereitungszeit nur 10 Minuten in Anspruch nimmt.
Ja, die Leberpastete kann im Voraus zubereitet werden und ist ideal für festliche Anlässe, da sie mindestens 2 Tage im Kühlschrank durchziehen sollte.
Für die Leberpastete benötigen Sie rohe Stopfleber, Salz, Pfeffer, Weißwein, Thymian sowie grobes Salz und Zucker zum "Kochen".
Die Leberpastete wird am besten auf Toast serviert, ideal für einen Aperitif oder als Vorspeise bei festlichen Anlässen.
Ja, das Rezept ist sehr einfach und eignet sich hervorragend für Anfänger, die ihre Gäste beeindrucken möchten.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 259Kcal
  • Kohlenhydrate: 0.9g
  • Fett insgesamt: 26.2g
  • Gesättigte Fettsäuren: 10.6g
  • Proteine: 4.6g
  • Fasern: 0.3g
  • Zucker: 0.3g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 10
Nährwertangaben für 1 portion (53g)

Attribute

Kann eingefroren werden
Aufbewahrung im Kühlschrank
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Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.

Juliette HessJuliette Hess
Ich kreiere seit über 7 Jahren kulinarische Inhalte bei Petitchef.
Ich liebe es zu reisen und neue Gerichte zu entdecken, neue kulinarische Trends auszuprobieren und neue Restaurants kennenzulernen.
Ich bin ein Fan von Pasta in all ihren Formen ❤ von Udon-Nudeln bis Tagliatelle, ich liebe es, sie zu kochen und sogar selbst zu machen!
Zurzeit bereite ich dein nächstes Rezept vor, filme und fotografiere es, und ich hoffe, es wird dir gefallen!

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