Gebackener kürbis und kichererbsen, rosmarin, feta

Name: Gebackener kürbis und kichererbsen, rosmarin, feta
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 1 Kürbis (Bio, damit die Schale erhalten bleibt); 1 Dose Kichererbsen (250g); 200 g Feta-Käse; 25g Pinienkerne; 5 Esslöffel Olivenöl; Rosmarinzweige; Salz; Pfeffer

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Beilage

sehr einfach

50 min

265 Kcal

Eine ganz einfache Art, den Kürbis zuzubereiten: im Ofen :-) So erhalten Sie einen sehr schmelzenden Kürbis, ideal zu Fleisch und Fisch oder zum puren Verzehr. Mit ein paar knusprigen Kichererbsen, etwas Rosmarin zum Würzen, Pinienkernen für den Crunch und Feta-Käse für den Fondant. Eine perfekte Kombination ;-) Mit diesem Rezept reicht der Teig für zwei Backbleche. Etwas, das alle Ihre Gäste zufriedenstellt :-)

Zutaten

1 Kürbis (Bio, damit die Schale erhalten bleibt)
1 Dose Kichererbsen (250g)
200 g Feta-Käse
25g Pinienkerne
5 Esslöffel Olivenöl
Rosmarinzweige
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit35 min

Den Kürbis halbieren und aushöhlen. Die Kerne säubern, abtropfen lassen und mit 1 EL Olivenöl vermischen. zurückstellen.
Den Backofen auf 190°C vorheizen.
Sobald der Kürbis entleert ist, schneiden Sie ihn in Scheiben.
Die Kürbisscheiben mit 3 EL Olivenöl vermischen und auf ein Backblech legen.
Die Kichererbsen mit 1 EL Olivenöl vermischen und auf dem Backblech in die Mitte der Kürbisscheiben legen.
Kürbiskerne und Rosmarinzweige hinzufügen.
Nach Geschmack etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
30 bis 35 Minuten backen.
Nach dem Garen mit ein paar Pinienkernen und zerkrümeltem Fetakäse bestreuen.