Ofenkürbis mit kichererbsen, rosmarin und feta

Name: Ofenkürbis mit kichererbsen, rosmarin und feta
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 1 Hokkaido-Kürbis (Bio, damit die Schale dranbleiben kann); 1 Dose Kichererbsen (250 g); 200 g Feta; 25 g Pinienkerne; 5 Esslöffel Olivenöl; Rosmarinzweige; Salz; Pfeffer

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Beilage

sehr einfach

50 min

265 Kcal

Eine ganz einfache Art, Hokkaido-Kürbis zuzubereiten: im Ofen :-) So wird der Kürbis wunderbar zart und schmeckt als Beilage zu Fleisch und Fisch oder auch pur. Dazu gibt es knusprige Kichererbsen, aromatischen Rosmarin, knackige Pinienkerne und cremigen Feta. Eine perfekte Kombination ;-) Mit diesem Rezept lassen sich zwei Backbleche füllen – genug, um alle Ihre Gäste satt zu bekommen :-)

Zutaten

1 Hokkaido-Kürbis (Bio, damit die Schale dranbleiben kann)
1 Dose Kichererbsen (250 g)
200 g Feta
25 g Pinienkerne
5 Esslöffel Olivenöl
Rosmarinzweige
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit35 min

Den Hokkaido-Kürbis halbieren und aushöhlen. Die Kerne säubern, abtropfen lassen und mit 1 Esslöffel Olivenöl vermischen. Beiseitestellen.
Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
Den ausgehöhlten Hokkaido-Kürbis in Scheiben schneiden.
Die Kürbisscheiben mit 3 Esslöffeln Olivenöl vermischen und auf einem Backblech verteilen.
Die Kichererbsen mit 1 Esslöffel Olivenöl vermischen und auf dem Backblech zwischen den Kürbisscheiben verteilen.
Die Kürbiskerne und Rosmarinzweige hinzufügen.
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
30 bis 35 Minuten backen.
Nach dem Backen mit einigen Pinienkernen und zerbröseltem Feta bestreuen.