Caramelle, die bonbonförmigen ravioli, füllung mit kürbis und ricotta

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Hauptgericht
sehr einfach
1 h 45 m
379 Kcal

Wenn Gaumenfreuden auf Aromen treffen, kommt dabei die Pasta Caramelle heraus! Nudeln in Bonbonform und hier mit einer Füllung aus Ricotta und Kürbis: kurzum ein Wunder für Augen und Gaumen. Vom Teig bis zur Füllung: Machen Sie alles selbst! Wir können Ihnen versichern, dass es nicht kompliziert sein wird und vor allem viel besser schmeckt ;-) Wir erklären Ihnen alles in unseren folgenden Schritt-für-Schritt-Schritten

Zutaten

5

Materialien

  • 1 Walzmaschine (oder Nudelholz)
  • 1 Teigschneiderad
  • 1 Spritzbeutel (oder Gefrierbeutel)
  • Frischhaltefolie (oder Gefrierbeutel)

Zubereitung

Vorbereitungszeit1 stunde
Wartezeit30 min
Kochzeit15 min
  • Caramelle, die bonbonförmigen Ravioli, Füllung mit Kürbis und Ricotta - Zubereitung Schritt 1Eier mit dem Mehl verrühren: Zuerst das Mehl auf eine Arbeitsfläche schütten (Sie können es auch in einer großen Schüssel lassen) und die Eier dazugeben.
  • Caramelle, die bonbonförmigen Ravioli, Füllung mit Kürbis und Ricotta - Zubereitung Schritt 2Die Eier mit einer Gabel verquirlen und dabei das Mehl einrühren, bis die Mischung weniger feucht ist.
  • Caramelle, die bonbonförmigen Ravioli, Füllung mit Kürbis und Ricotta - Zubereitung Schritt 3Den Teig mit der Hand zu Ende kneten. Den Teig in Frischhaltefolie oder in einen Gefrierbeutel wickeln und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
  • Caramelle, die bonbonförmigen Ravioli, Füllung mit Kürbis und Ricotta - Zubereitung Schritt 4In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten:
    Einen Schuss Olivenöl in eine heiße Pfanne geben und den in kleine Stücke geschnittenen Kürbis hinzufügen.
  • Caramelle, die bonbonförmigen Ravioli, Füllung mit Kürbis und Ricotta - Zubereitung Schritt 5Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Alles umrühren und dann abdecken. Die Garzeit beträgt je nach Größe der Stücke etwa 15 Minuten. Zwischendurch immer wieder umrühren.
  • Caramelle, die bonbonförmigen Ravioli, Füllung mit Kürbis und Ricotta - Zubereitung Schritt 6Wenn der Kürbis sehr weich und fast püriert ist, die Pfanne vom Herd nehmen. Ricotta und Parmesan verrühren. Den Kürbis hinzufügen und mischen. Bei Bedarf pürieren.
  • Caramelle, die bonbonförmigen Ravioli, Füllung mit Kürbis und Ricotta - Zubereitung Schritt 7Schneiden Sie den Teigball in vier Teile. Rollen Sie die Nudeln zu Lasagneblättern aus. Legen Sie Ihre Nudeln immer in einen Gefrierbeutel, wenn Sie sie gerade gemacht haben, damit sie nicht austrocknen.
  • Caramelle, die bonbonförmigen Ravioli, Füllung mit Kürbis und Ricotta - Zubereitung Schritt 8Schneiden Sie die Lasagne in 4 bis 5 cm breite Streifen.
  • Caramelle, die bonbonförmigen Ravioli, Füllung mit Kürbis und Ricotta - Zubereitung Schritt 9Schneide die Streifen mit einem Teigschneider auf 6-7 cm Länge zu.
  • Caramelle, die bonbonförmigen Ravioli, Füllung mit Kürbis und Ricotta - Zubereitung Schritt 10Die Füllung in einen Spritzbeutel (oder einen aufgeschnittenen Gefrierbeutel) umfüllen. Etwas Füllung auf die Basis des Rechtecks spritzen.
  • Caramelle, die bonbonförmigen Ravioli, Füllung mit Kürbis und Ricotta - Zubereitung Schritt 11Den Teig zweimal nach oben falten und dann die Ränder nach unten kneifen. Den Teig bei Bedarf befeuchten.
  • Caramelle, die bonbonförmigen Ravioli, Füllung mit Kürbis und Ricotta - Zubereitung Schritt 12Anschließend beide Seiten der Ravioli zusammendrücken, um ein Bonbon zu formen.
  • Caramelle, die bonbonförmigen Ravioli, Füllung mit Kürbis und Ricotta - Zubereitung Schritt 13Und schon können Sie Ihre Kürbiskaramellen backen und genießen :-)

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FAQ ❓

Wie lange dauert es, die Caramelle zuzubereiten?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt 1 Stunde und 45 Minuten, einschließlich Vorbereitungszeit, Ruhezeit und Kochzeit.
Für die Füllung benötigen Sie Kürbis, Ricotta, Parmesan, Olivenöl, Salz, Pfeffer und getrockneten Rosmarin.
Ja, Sie können den Teig und die Füllung im Voraus zubereiten und die Caramelle dann kurz vor dem Servieren kochen.
Sie können die Füllung mit anderen Gemüsesorten oder Käse variieren, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.
Servieren Sie die Caramelle mit einer leichten Sauce, wie z.B. einer Butter-Salbei-Sauce, um den Geschmack zu unterstreichen.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 379Kcal
  • Kohlenhydrate: 45.5g
  • Fett insgesamt: 12.2g
  • Gesättigte Fettsäuren: 5.1g
  • Proteine: 18.5g
  • Fasern: 4.6g
  • Zucker: 3.4g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 12
Nährwertangaben für 1 portion (231g)

Koch Utensilien

Kochfeld

Attribute

Kann eingefroren werden
Aufbewahrung im Kühlschrank
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Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.

Juliette HessJuliette Hess
Ich kreiere seit über 7 Jahren kulinarische Inhalte bei Petitchef.
Ich liebe es zu reisen und neue Gerichte zu entdecken, neue kulinarische Trends auszuprobieren und neue Restaurants kennenzulernen.
Ich bin ein Fan von Pasta in all ihren Formen ❤ von Udon-Nudeln bis Tagliatelle, ich liebe es, sie zu kochen und sogar selbst zu machen!
Zurzeit bereite ich dein nächstes Rezept vor, filme und fotografiere es, und ich hoffe, es wird dir gefallen!

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