Mozzarella mit mariniertem kürbis

Zutaten

für den marinierten Kürbis :

• 1-2 Kilo Kürbis
• 1 ne Flasche trockenen Weisswein
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Teelöffel Fenchelsamen
• 2 Teelöffel Koriandersamen
• 1 Teelöffel Pfefferkörner
• 3 Lorbeerblätter
• 1 Chili
• zwei Esslöffel Weissweinessig
• 100 Gramm Zucker

für den Salat :

• 2 Päckchen Mozzarella di Buffola
• ein paar Blätter Luisa, fein gehackt
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• Etwas Saft einer Zitrone
• Sehr gutes Olivenöl