Kürbis-orangen-ravioli

Zutaten

Für die Füllung:

• 200g gewürfelter Kürbis
• Zimtstange
• 2 Nelken
• Etwas Gemüsebrühe
• Ingwerpaste
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• Chilischote
• Parmesan

Für den Nudelteig:

• 200 g Mehl
• 1 Ei
• 1 Eigelb Olivenöl
• Salz

Für die Sauce:

• 4 Orangen
• 1 Zitrone
• 40 g Zucker
• 3 EL Rotweinessig
• 200 ml Hühnerfond