Take 5 # - daube de boef mit kürbis

Zutaten

• 1 kg Rinderhüfte
• 1 kleiner Hokkaido Kürbis
• 5 frische Tomaten
• Tomatenmark
• 1 Suppengrün
• 1 große Rote Zwiebel
• Salz, Pfeffer1 Lorbeerblatt
• 1/2 Flasche Rotwein für die Daube
• 30 g Walnusskerne
• Parmesan, hier Grana Padano