Kürbis mit garnelen – brasilianisches camarão na moranga

Name: Kürbis mit garnelen – brasilianisches camarão na moranga
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 1 mittelgroßer Kürbis (3,5 kg); 1 1/2 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 700 g rohe, geschälte Garnelen; 4 cl Limettensaft; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 20 cl Garnelenbrühe; 1 EL Kartoffelstärke; 2 EL Olivenöl; 1/2 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 3 geschälte Tomaten; 1/4 rote Paprika; 20 cl Kokosmilch; 200 g Frischkäse; 30 g Schnittlauch; 30 g Petersilie

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Hauptgericht

sehr einfach

2 h 30 m

402 Kcal

Wie wäre es, heute mit der Familie ein leckeres Gericht zu genießen? Zu Beginn des Herbstes macht uns die kühle Witterung Lust auf wärmende Gerichte. Mit diesem Rezept aus Brasilien, Camarão na Moranga, bringen wir ein wenig Wärme auf den Teller: Ein ausgehöhlter Kürbis wird mit einer cremigen Garnelenfüllung gefüllt. Dieses Gericht ist von Natur aus glutenfrei und lässt alle den Kürbis einmal ganz anders entdecken :-)

Materialien

Aluminiumfolie

Zubereitung

Vorbereitungszeit40 min

Wartezeit30 min

Kochzeit1 h 20 m

Schneiden Sie den Deckel des Kürbisses ab und höhlen Sie ihn aus. Bewahren Sie dabei das Fruchtfleisch auf.
Geben Sie die gewürfelten Zwiebeln und Knoblauchzehen zusammen mit dem Olivenöl in eine Schüssel und zerdrücken Sie alles mit einem Stößel. Würzen Sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
Geben Sie die Mischung in den Kürbis und verteilen Sie sie an den Innenwänden. Setzen Sie den Deckel wieder auf und wickeln Sie den Kürbis in Alufolie.
Backen Sie den Kürbis 1 Stunde bei 180 °C im Ofen. Prüfen Sie, ob das Fruchtfleisch weich ist.
Bereiten Sie die Marinade zu: Vermischen Sie die rohen Garnelen in einer Schüssel mit Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Lassen Sie sie 30 Minuten an einem kühlen Ort marinieren.
Bereiten Sie die Creme zu: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf. Geben Sie die gewürfelten Knoblauchzehen, Zwiebeln und Paprika hinzu.
Braten Sie alles an. Geben Sie dann die zuvor geschälten, entkernten und gewürfelten Tomaten hinzu und braten Sie alles weiter an.
Geben Sie die Kokosmilch hinzu und lassen Sie alles aufkochen. Fügen Sie anschließend die Garnelen samt Marinade hinzu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles bei schwacher Hitze 10 bis 15 Minuten köcheln. Prüfen Sie, ob die Garnelen gar sind.
Geben Sie die Kartoffelstärke in eine Schüssel und rühren Sie nach und nach die Garnelenbrühe ein.
Gießen Sie die Mischung in den Topf und rühren Sie gut um. Lassen Sie die Creme eindicken und nehmen Sie den Topf vom Herd. Geben Sie den Frischkäse, die Petersilie und den Schnittlauch hinzu und verrühren Sie alles.
Füllen Sie die Garnelencreme in den Kürbis und garnieren Sie sie nach Belieben mit Kräutern.
Ihr Kürbis mit Garnelen ist fertig!

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

Beobachtungen

Sie können dieses Gericht mit Reis servieren.

Schaben Sie beim Servieren das Fruchtfleisch von den Kürbiswänden ab, damit nichts davon verloren geht!